Le Saint Véran Au Mont Domaine Noemie Thillet – Eloy 2022 est composé de Chardonnay.
Robe : Jaune très clair, Brillante.
Bouquet : fin, fruits sucrés, pêche plate, épice douce, léger réglisse.
Bouche : attaque fraiche et gourmande, beau volume, amande grillé, pêche, final ronde.
Conseil de Service : 8-10°
Durée de Conservation : 2 à 3 ans.
Le Conseil du Caviste : Poisson à chair onctueuse. Risottos au produit de la mer. Fromages de chèvre. Bleu de bresse, le comté.
Vignes : Le domaine est certifié HVE depuis 2020. Cette certification est pour le domaine une reconnaissance du travail accompli depuis plusieurs générations. Mettre en valeur nos terres, est une inspiration essentielle pour notre famille. Une des particularités de la propriété est de dévoiler ses terroirs sur l’ensemble des crus du sud mâconnais et du nord beaujolais.
Région de Production : Saint Veran est une appellation du Maconnais, partie méridionale du Vignoble bourguignon.
La Propriété : Le Domaine s’étend aujourd’hui sur 40 hectares sur 12 Communes Pierreclos, Berzé La Ville, Fuissé, Milly Lamartine, Chaintré, Bussières, Juliénas, Saint Amour, Chânes, Leynes, Serrières, Pruzilly.
Nous cultivons exclusivement les fruits issus de nos vignes. Cela atteste de la reconnaissance que nous avons envers nos racines, et nous engage également quelquefois à réaliser des choix, délicats et indispensables, pour la pérennité de notre domaine.
L’objectif est d’allier pratiques traditionnelles et modernité. Nos parcelles sont conduites en viticulture intégrée. Grâce à nos années d’expérience et à nos connaissances, nous agissons dans le respect des vignes et des sols tout en nous adaptant à la climatologie.
Nous tenions à mener une réflexion constante avec précision, sur toutes les étapes de production : vigne, vinification, élevage, conditionnement.
(https://www.domaineeloy.com/le-domaine/)
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