Le Vacqueyras Cuvée Quentho Domaine Saint Roch 2021 est un assemblage de Grenache pour 70% et de Syrah pour 30%.
Robe : Violine concentrée
Bouquet : Fruits rouges biens mûrs
Bouche : Complexe et élégante et une finale soyeuse.
Température de consommation : 16-18°
Durée de Conservation : 5 à 8 ans
Le Conseil du Caviste : Viandes rouges et fromages à pâtes cuites.
Vignes : Rendements très faibles car vigne vieille de plus de 120 ans. Toutes les productions sont conduites en agriculture raisonnée et nous somme soucieux de l’environnement qui est le point indispensable pour la transmission à nos enfants et petits enfants.
La Propriété : En remontant le temps, on retrouve le nom Meissonnier à la fin du 17ème sciècle habitant le village de Beaumes de Venise. Ceci représente déjà 16 générations qui au fil du temps ont su faire partager l’amour de l’agriculture. Au début, nous étions tournés vers l’arboriculture et le maréchage, mais après l’année 1956, année sous le signe du gel ! Tous nos vergers oléicoles ont été ravagés. Alors, le Grand-Père Maxime Meissonnier fit comme les collègues : il planta de la vigne. Puis Jean-Louis, son fils, continua la trame en grandissant la propriété sur les appellations voisines : Vacqueyras, Côtes du Ventoux.
Aujourd’hui, Stéphanie et Stéphane, ont voulu maitriser la chaîne complète de la viticulture en créant leur cave dénommée « Domaine Saint Roch ».
Le domaine au cours des années a voulu s’étendre sur différentes appellations pour pouvoir avoir un panel de produits. Aujourd’hui, les Vignes et Oliviers couvrent 45 hectares.
(https://www.domaine-saintroch.fr/vins.html)
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