Valencay Blanc Les Hauts Taillons Domaine Denis Bardon 2024
Vins
Le Valencay Blanc Les Hauts Taillons Domaine Denis Bardon 2024 est composé des cépages Sauvignon 90% et Chardonnay 10%.
Robe : Jaune pâle aux reflets verts, éclatante de fraicheur.
Bouquet : Arômes floraux de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Une subtile note boisée.
Bouche : Rond et ample, avec une belle vivacité. Arômes de fleurs de printemps et de fruits exotiques, complétés par une légère touche vanillée.
Température de consommation : 8 à 10°
Durée de Conservation : 2 à 3 ans.
Le Conseil du Caviste : Pour Accompagner les poissons en sauce (lotte, turbo,…) et la charcuterie (rillons, jambonneau,…)
Vignes : Raisins cultivés dans une démarche écologique respectueuse de l’environnement. Rendement maitrisé pour garantir la qualité des grappes.
Les sols sont principalement compsés d’argiles et de calcaires, apportant minéralité et fraicheur.
Vinification & Elevage : Fermentation à température controlée pour préserver les arômes primaires. Elevage sur lie pendant 8 mois permettant au vin de développer ses notes profondes et une belle texture en bouche.
La Région de production : Située dans le val de Loire, en Touraine, Cas unique en France, Valençay est la seule région où s’ancrent deux produits d’appellation d’origine différents sous un même nom : la pyramide AOP (fromage) et les vins AOC. Vins de bergers au départ, les vins de Valençay seraient aussi devenus vins de moines si l’on en croit les trois Abbayes présentes sur l’aire d’appellation.
La Propriété Le domaine Saint-Roch est situé sur la petite commune de Meusnes (Loir et Cher . 41 ) Son vignoble, parfaitement exposé sur les coteaux dominant le village, a la particularité de pousser sur un terroir unique dit : « de la pierre à fusil ».
