Le Valencay rouge Domaine Denis Bardon 2024 est un assemblage de 80% de Pinot noir et 20% de Côt (cabernet franc).
Robe : robe légère et brillante.
Bouquet : Arômes de cerise, de framboise et une subtile note vanillée.
Bouche : Chaud, souple avec des tanins ronds et une belle fraicheur. Les notes de cerise et de vanille se mêlent harmonieusement, offrant une expérience gustative agréable.
Température de consommation : 16°
Durée de Conservation : 2 à 5 ans
Le Conseil du Caviste : S’accommode parfaitement avec : les viandes blanches, les grillades, le gigot d’agneau
LEs Vignes : Les sols argileux et calcaire de la région offrent un excellent drainage et apportent une belle minéralité aux vins, tout en favorisant la maturité des raisins.
Vinification & Elevage : Vinification traditionnelle avec éraflage, suivie d’une fermentation à température contrôlée pour préserver les arômes fruités.
L’élévage en fût de 3 à 4 mois permet d’apporter une touche boisée subtile tout en respectant les arômes fruités.
La Région de production : Située dans le val de Loire, en Touraine, Cas unique en France, Valençay est la seule région où s’ancrent deux produits d’appellation d’origine différents sous un même nom : la pyramide AOP (fromage) et les vins AOC. Vins de bergers au départ, les vins de Valençay seraient aussi devenus vins de moines si l’on en croit les trois Abbayes présentes sur l’aire d’appellation.
La Propriété : Le domaine Saint-Roch est situé sur la petite commune de Meusnes (Loir et Cher . 41 ) Son vignoble, parfaitement exposé sur les coteaux dominant le village, a la particularité de pousser sur un terroir unique dit : « de la pierre à fusil ».
Profitant de cette richesse naturelle en silex blond, les vignerons développèrent à la fin du 18 ème siècle une industrie de taille des « cailloux », les pierres issues de cette fabrication étaient utilisées pour produire l’étincelle.
Elles servirent entre autre, durant les campagnes Napoléoniennes.Si l’industrie de la pierre à fusil a disparu depuis, le vignoble quant à lui s’est développésur ce terroir qui confère aux vins un caractère aussi original qu’unique.
(http://vinsbardon.com)
