Le Vin de France blanc Infinity Domaine La Gayolle 2023 est composé de assemblage de cépages de CHARDONNAY (50%) VIOGNIER (25%) et SAUVIGNON (25%)
Robe : une robe jaune clair aux reflets or blanc.
Bouquet : le nez de ce vin se révèle très expressif sur des notes de buis et fruits exotiques.
Bouche : Très gourmand en bouche, les arômes de fruits exotiques tels que l’ananas donnent une agréable sensation de sucrosité ainsi qu’une jolie longueur.
Température de consommation : 8°
Durée de Conservation : 2 ans
Le Conseil du Caviste : Accompagne à la perfection les viandes blanches, poissons, gambas grillées et fromage de chèvre. Il réveillera également vos papilles, servir bien frais à l’apéritif pour une explosion de saveurs.
Vignes : Age des vignes : 20 ans. Travail du sol sans désherbage, amendements organiques, maîtrise des rendements, agriculture raisonnée.
Vinification & Elevage : Macération pré-fermentaire à froid de 12 heures, sélection des pressée, débourbage à froid, vinification traditionnelle thermo-régulée.
La Région de production : Voisin des Alpes Maritimes, des Alpes-de-Haute-Provence, des Bouches-du-Rhône et du Vaucluse, le Var est une région viticole réputée pour ses vins de caractère. La culture des vignes et la vinification de leur produit y sont pratiquées avec passion depuis des millénaires et donnent notamment naissance à des vins gastronomiques porteurs d’une AOP (Appellation d’Origine Protégée), comme le Vin de Bandol AOP ou les Côtes de Provence AOP.
Autrefois, les vins issus du vignoble varois étaient généralement appelés « vins de pays du Var ». En 2009, le label IGP, déjà attribué à de nombreux produits alimentaires, s’étend aux vins. Le « vin de pays du Var » devient alors IGP « Vin du Var », ou simplement IGP « Var ». Toutes les communes varoises peuvent prétendre au label IGP Var.
La Propriété : Depuis 1855, fort de son amour des vins de qualité, le Domaine familial de la Gayolle a su traverser le temps en développant une agriculture raisonnée dans le respect du cahier des charges des Appellations d’ Origine Contrôlée « Coteaux Varois en Provence ».
Nicolas Paul, héritier de sept générations de vignerons, magnifie aujourd’hui ce savoir-faire ancestral en mêlant intelligemment connaissance de sa terre et nouvelles techniques de vinification.
Au domaine de la Gayolle, vous découvrirez bien plus que des vignes. En effet, nous tenons au quotidien à nous rapprocher et à conserver les lieux et la nature. Notre site historique avec sa chapelle du 11ème siècle, ses différents monuments et sarcophages, vous invite à une pause repos inoubliable. Vous pouvez en profiter en optant pour une formule “picnic” ou dégustation proposée par notre équipe.
Au domaine la Gayolle, nous faisons tout ce qui est possible pour nous rapprocher d’une agriculture responsable en adoptant des démarches écologiques. Nous avons d’ailleurs été reconnus grâce au label HVE (Haute Valeur Environnementale). Vous aurez même la surprise, l’hiver, en vous approchant de nos vignes de trouver les ruches de l’apiculteur Luc PATIN qui ont trop froid à leur endroit naturel et donc viennent faire une pause au chaud près de nos vignes.
Au domaine de la Gayolle, nous nous occupons de tout. De l’entretien de la vigne jusqu’à la mise en bouteilles. Nous sommes des vignerons indépendants !
https://www.domaine-la-gayolle.com/notre-domaine
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