Le Vin de France Rouge Pur Jus Fons Sanatis 2023 1 litre est composé de 100% de Mourvèdre.
Robe : Pourpre
Bouquet : Gourmand, sur la framboise, la mûre et le poivre blanc, avec une pointe florale
Bouche : Ronde, ample, veloutée, avec une chair dense, légèrement accrocheuse, et un fruit d’une grande intensité
Température de consommation : 16°
Durée de Conservation : A boire sur le fruit
Le Conseil du Caviste : Cote de bœuf et poivrons rouges grillés.
Vignes : Conduite des vignes la plus naturelle possible, inspirée largement du bio et de la biodynamie. Pour les traitements, utilisation de petit lait et d’extraits de citrus.
Vinification & Elevage : Cuvaison de 3 à 4 semaines en cuves béton avec chapeau de marc immergé. Fermentations exclusivement en levures indigènes. Aucune filtration avant la mise en bouteille.
La Propriété : Chez Fons Sanatis tout est fait par un seul homme ! Benoît Braujou intervient le moins possible sur ses récoltes. Ce vigneron, appréciant travailler seul, veut que tout se fasse naturellement dans sa cave. Ses vins restent parfaitement nets. selon les cuvées, il les vinifie en cuves béton ou en inox.
(http://www.fons-sanatis.fr/)
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