Le Vosne Romanée 1er Cru Les Suchots Domaine Michel Joannet 2021 est composé de Pinot Noir.
Robe : Rubi brillante.
Bouquet : Sa typicité mettant en relief des parfums de cerise, de fraise, de réglisse et de sous-bois.
Bouche : Vin charpenté, concentré, soutenu par des tanins veloutés. Il peut paraître austère et serré dans sa jeunesse. Il doit développer en bouteille sa structure et son gras pour tirer sur un vin plus voluptueux. Ce Vosne-Romanée 1er Cru « les Suchots » doté d’une très bonne persistance est très aromatique.
Conseil de Service : 16-18°
Durée de Conservation : 10 ans
Le Conseil du Caviste : Il sera un compagnon idéal pour des viandes rouges en sauce, les rôtis, gibiers ainsi que la majorité des fromages.
Vignes : On peut dire que ce vignoble a été béni. En effet il est entouré des grands crus les plus connus au monde. Sur ces terres, le pinot noir est ici le roi. Il arrive parfois que « Les Suchots » dépassent qualitativement certain Grands Crus voisins.
Vinification & Elevage : Soucieux de l’environnement et de l’économie, nous cultivons et protégeons notre vignoble en lutte raisonnée.
Il s’agit d’une stratégie mise en place, en fonction du climat, des pressions nuisibles et de l’utilité de produits respectueux de l’équilibre naturel.
Aussi nous cherchons à réduire en amont la sensibilité de la vigne, avec la mise en place de l’enherbement sur 90 % de nos parcelles depuis 2007.
Cette pratique simple, limite la sensibilité à la pourriture grise, permet l’utilisation d’acariens prédateurs de nuisibles, et facilite le développement de l’activité biologique du sol.
Il réduit également les rendements et améliore le profil organoleptique de nos vins.
Nous pratiquons une vendange manuelle sur nos villages et premiers crus.
Le Pinot Noir est délicat. La vendage est triée et égrappée pour éviter les goûts désagréables.
La cuvaison est un exercice long qui se compose en trois étapes :
Une macération pré fermentaire à froid, qui nous donnera le profil organoleptique du vin.
La fermentation alcoolique, où nous maîtrisons les températures et les travaux d’extraction de tanins.
Le délai post fermentaire, où la structure du vin se met en place avant un pressurage adapté
La région de Production : Appellation de la Cote de Beaune, C’est sur cette petite commune que l’on trouve les plus grands crus rouges de Bourgogne. Ils sont sept, dont la mythique Romanée Conti.
La Propriété : Pernand viendrait du mot « quatre » en celtique : le village est situé à 4 km de la ville Beaune. Vergelesses veut dire : voisinage de l’ancienne voie de Beaune à Vergy.
Le Domaine JOANNET est avant tout un domaine familial implanté à Marey-les-Fuissey, dans les Hautes Côtes de Nuits, géré par Michel et Fabien JOANNET. Ils exploitent 20 hectares de vignes avec une diversité d’appellations allant de la Côte de Beaune (Pernand Vergelesses et Pernand Vergelesses 1er cru) à celle de Nuits (Vosne Romanée et Vosne Romanée 1er cru) en passant par les Hautes Côtes (Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits et Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune).
Soucieux de l’environnement, le domaine cultive et protège son vignoble en lutte raisonnée.
(https://www.domainejoannet.com/)
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