Le Vouvray Demi Sec Grains De Chenin Domaine des Cormiers Roux 2022 est composé de Chenin à 100%.
Robe : Sa couleur or et la brillance de sa robe nous rappelle la typicité de ette appellation.
Bouquet : Nez floral d’une belle complexité où les notes fumées succèdent aux fruits
Bouche : La bouche est à l’image du nez, elle est ample et longue avec une belle minéralité où la sensation est douce et acidulée, lui procurant une grande fraicheur.
Conseil de Service : 10°
Durée de Conservation : 3 à 5 ans.
Le Conseil du Caviste : On retrouve la ligne du chenin qui révèle le parfait équilibre. Ce vin accompagnera parfaitement vos entrées comme du Foie Gras, des Huîtres chaudes, des salades de chèvre. Poissons et viandes blanches se marieront très bien avec ce Vouvray. Plats sucré/salé.
Vignes : Avoir 3 secteurs différents nous offre une variété de sols et d’exposition solaire mais nous permet aussi de limiter les dégâts en cas de gelée ou de grêle en fonction des couloirs des vents.
Vinification & Elevage : Le vignoble est dirigé par Eric en accompagnement avec la Chambre d’agriculture d’Indre et Loire pour conserver et poursuivre une démarche raisonnée. Nous avons également le projet d’une certification en Haute Valeur Environnementale (HVE). Nos caves creusées dans le tuffeau offrent des conditions idéales pour la maturité de nos vins. Une telle cave permet aux vins de rester à une température constante et de respecter un taux d’hygrométrie (taux d’humidité) stable.
La Région de production : Notre belle appellation s’étend sur la rive droite de la Loire ainsi que dans de magnifiques vallées à l’est de Tours. Nos Vouvray moelleux et demi-secs sont le fruit des vendanges tardives alors que les Vouvray secs sont récoltés plus tôt. Les vins issus de la méthode traditionnelle viennent compléter la riche gamme de nos vins deVouvray.
La Propriété : Le Domaine des Cormiers Roux se situe à Chançay en Indre et Loire (37), au cœur de la Vallée de la Loire. Il est l’héritage familial de vignerons passionnés depuis 5 générations dans la famille Gaucher. Aujourd’hui, c’est Eric et Patricia, frère et sœur, qui continuent l’histoire du domaine. Nous sommes propriétaires de 20 hectares des vignes plantées sur des terres argilo-calcaire en majorité, ce qui donne cette typicité au Vouvray. Nos bouteilles vieillissent dans nos caves creusées dans le tuffeau, juste sous nos vignes, ce qui offre des conditions idéales à la maturité des vins.
(https://www.vouvraygaucher.fr/le-domaine/)
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