Le Single Grain Whisky Japon The Chita Suntory est lancé en France deux ans après sa sortie officielle au Japon. Élaborée au sein de la distillerie The Chita située non loin de Kyoto, cette expression est issue d’un assemblage de trois distillats et de cinq profils de whiskies différents. Ces whiskies ont bénéficié de vieillissements dans différents types de fûts dont des tonneaux de chêne européens ayant contenu du vin, des fûts d’ex-bourbon et de Xères.
Couleur : or
Nez : crème brulée, cardamone, roses en floraison et miel d’acacia.
Bouche : soupçon de menthe, et de miel intense, douce et soyeuse.
Finale : Chêne épicé avec quelques notes douces et amères. Finale nette.
Utilisant principalement du grain de maïs et un processus de distillation continue à plusieurs colonnes, la distillerie Chita fabrique trois types de whiskies de grain. Le whisky de grain lourd est distillé sur deux colonnes, le type moyen sur trois colonnes et le type propre sur quatre colonnes.Cette diversité est rare parmi les distillateurs de whisky de grain car la plupart ne produisent que du type lourd.
En raison de leur douceur et de leur équilibre exceptionnels, les whiskies de grain Chita sont traditionnellement utilisés comme «dashi» ou bouillon qui améliore l’harmonie dans les whiskies mélangés renommés de Suntory. Mais grâce à de nombreuses années de recherche et d’innovation, les whiskies de grain de la distillerie Chita ont atteint une sophistication et une complexité inégalées, culminant avec le whisky à grain unique Chita.
(https://whisky.suntory.com/en/global/distilleries/chita#whisky-making)
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