Le Pessac Leognan Blanc Chateau Haut Bergey 2014 est un assemblage de 80 % de Sauvignon blanc et de 20 % de Sémillon.
Robe : Brillante, or doré aux reflets verts.
Bouquet : fruits jaunes, fruits exotiques, bergamote, touche miellée, une exquise expression de sauvignon mûr.
Bouche : La bouche est dans le même registre, ample et onctueuse, tendue par une belle fraîcheur.
Température de consommation : 10°
Durée de Conservation : 5 à 10 ans.
Le Conseil du Caviste : Le compagnon idéal pour tous les produits de la Mer, en version épurée ou gourmands !!!
Vignes : La Philisophie biodynamique est appliquée avec vision et rigueur, de la modification des plans paysagers à la conduite du vignoble en passant par la vision générale de la propriété dans son environnement. Le calendrier saisonnier et l’évolution de la vigne dans le millésime exigent réactivité et implication tandis que l’intention guide chaque geste.
Vinification & Elevage : Le travail au Chai poursuit la même précision : parcellaire et intraparcellaire, adapté aux cépages et aux âges de la vigne. La maturité parfaite recherchée, pour donner naissance à des vins gourmands , au fruité naturellement présent. En matière d’élevage, des barriques de grandes contenances choisies dans toute la France pour leur douceur et leur soutien au fruit permettent de rester au plus proche de l’esprit du Vignoble.
Pour le blanc : Française de 300 L,400 L et 500 L. Achat de 25% de futs neufs touts les ans. Elevage : 10 à 12 mois
La Propriété : Après un passage en Agriculture biologique en 2015, le Chateau Haut Bergey est conduit en Biodynamie depuis le millésime 2016. Sous l’impulsion de Paul Garcin, Maitre de Chai, le choix de cette voie particulière s’est effectuée par l’expérience, suite à la rencontre de vignerons convaincus dont les vins refletaient la typicité des terroirs.
Elle s’est imposée pour respecter sols et plantes au sein d’une vision globale des harmonies naturelles, et impliquer l’intervention humaine dans une mesure responsable et artisanale : réimpliquer le travail paysan au sein de l’activité viticole.
Une équipe resserrée, unie et engagée mène le projet autour du directeur Général, de la Directrice de Culture et du Maitre de Chai.
(https://www.haut-bergey.fr/)
Les offres du moment
