L’Archipel Kombucha bio Feuilles de Figuier est une boisson étonnante, fraîche et désaltérante.
Robe : translucide. Fine effervescence
Bouquet : Le Kombucha Feuilles de Figuier est gourmand et avec des belles notes de figues mures.
Bouche : long en bouche avec une aromatique exotique. Des notes de coco, de tabac blond et fève tonka accompagnent la fine acidité du Kombucha pour une boisson étonnante, fraîche et désaltérante.
Conseil de Service : À conserver au frais et à consommer dans les 2 jours après ouverture
Durée de Conservation : À température ambiante. Voir DLUO sur la bouteille.
Le Conseil du Caviste : A déguster bien frais, cocktails ou mocktails
Ingrédients : Infusion de feuilles de figuier 85% (eau, sucre de betterave* Feuilles de figuiers*), ferments de kombucha (eau, sucre de betterave* Thé noir*, cultures de kombucha*). *Issu de l’agriculture biologique
Méthode de fabrication : Le kombucha est une boisson fermentée traditionnellement préparée à partir de thé sucré sur lequel on laisse flotter une « mère de kombucha » qui n’est autre qu’un biofilm épais contenant des dizaines d’espèces microbiennes, ce qu’on appelle aussi un SCOBY, c’est-à-dire une culture symbiotique de bactéries et levures.
Region de Production : Nous nous engageons auprès des arboriculteurs. Nos feuilles de figuier proviennent de la Drôme et de la commune de Mirmande où la famille Astier cultive un verger de figuier. Nous valorisons depuis 4 ans leurs feuilles avec une récolte annuel quelques jours avant celle des fruits.
La Propriété :
Archipel, c’est l’univers de la fermentation : les bactéries et levures formant un ensemble plus large.
Archipel, c’est l’ensemble de nos projets, des ateliers, des événements, des produits, de la recherche. Bref, une myriade d’initiatives formant un tout cohérent, un archipel.
Archipel, c’est un projet porté par Achille et Pierre et ce nom est bien l’anagramme de nos prénoms.
(https://archipelkombucha.com/)
