La Cote Chalonnaise Mont Avril Domaine Michel Goubard 2023 est composée de 100% de Pinot Noir.
Ce Mont-Avril est le reflet du savoir-faire du domaine Goubard !
Robe : Sa couleur est nuancée et profonde.
Bouquet : fruité (mûre, myrtille).
Bouche : Il exprime la gourmandise et un équilibre subtil apportés par l’assemblage de nombreuses parcelles d’altitudes différentes.
Conseil de Service : 15°
Durée de Conservation : 3 à 8 ans
Le Conseil du Caviste : Parfait avec des terrines, une andouillette, des brochettes, pourquoi pas une pizza ou un camembert.
Après quelques années, à servir avec une viande en sauce (pot-au-feu, boeuf bourguignon).
Vignes : Sol: argilo calcaire. Exposition : sud-est à une altitude de 420 m. Plantation en 1985.
Le Mont-Avril est le lieu-dit emblématique du domaine Goubard, depuis les années soixante.
Son coteau domine Saint-Désert. Autrefois planté de vignes, les parcelles avaient été abandonnées au début du 20e siècle. Michel Goubard a redonné vie à ce terroir et toute sa renommée.
Vinification & Elevage : Vinification traditionnelle avec pigeage et remontage.
• Cuvaison de 10 à 15 jours.
• Elevage en fût de chêne dont 15% de fût neuf.
Région de Production : Le vignoble du BOURGOGNE CÔTE CHALONNAISE est situé entre la Côte de Beaune et le Mâconnais. Il est établi sur les pentes de collines douces, qui déterminent une bande de 25 km de long sur 7 km de large. Dès l’Antiquité, l’activité commerciale suscitée par la paix romaine consacre Chalon-sur-Saône, place de commerce et étape fluviale prépondérante. Après l’influence de puissantes abbayes pendant le Moyen-Age, le vignoble connaît un nouvel essor au 19ème siècle, alimentant en vins courants les consommateurs des villes minières ou industrielles de la région. Sa reconstruction après le phylloxera s’effectue en faveur des petites et moyennes exploitations. Le vignoble a diminué de 50 % depuis la moitié du 19ème siècle, pour se repositionner sur les coteaux les plus favorables.
La Propriété : D’aussi loin que remonte son implantation connue en Bourgogne dès le XVIIème siècle, la famille Goubard s’est toujours illustrée dans la production de vins de Bourgogne.
Au cœur de la Côte Chalonnaise, découvrez les doux coteaux du Mont Avril, comme le fit Courtépée, célèbre écrivain bourguignon, à qui les étiquettes du Domaine rendent hommage.
Et, le temps d’une halte, laissez-vous séduire par une belle dégustation vineuse dans la plus pure tradition de l’accueil bourguignon.
(https://www.bourgogne-goubard.com/index.php)
(https://www.vins-bourgogne.fr/vins-et-terroirs/la-bourgogne-et-ses-appellations/bourgogne-cote-chalonnaise,2377,9170.html?&args=Y29tcF9pZD0yMjA1JmFjdGlvbj12aWV3RmljaGUmaWQ9MjMzJnw%3D)
