Le Givry Vieilles Vignes Domaine Goubard 2023 est composée de 100% de Pinot Noir.
Robe : Robe rubis clair aux reflets brillants
Bouquet : Le pinot noir s’exprime pleinement ici dans un style frais avec des notes de framboise acidulée.
Bouche : Jolie matière en bouche, avec des tanins fins et une finale juteuse.
Conseil de Service : 15°
Durée de Conservation : 4 à 7 ans.
Le Conseil du Caviste : Un rôti de veau braisé ou des grillades à la plancha se marieront bien à cette cuvée.
Vignes : Sol argilo-limoneux profond.
Exposition : sud-est
Date moyenne de plantation : 1980
Issu de l’assemblage de différentes parcelles situées en bas de coteaux sur les lieux-dits Champourot et Vernoise, cette cuvée se révèle dans un style tout en finesse, avec des tanins souples.
Vinification & Elevage : Vinification traditionnelle avec régulation des températures
• Vinification traditionnelle avec pigeage et remontage de 8 a 10 jours.
• Élevage en cuve inox et fût 20%
• Mise en bouteille avec légère filtration.
Région de Production : Le vin bourguignon préféré d’Henri IV est l’un des crus de la Côte Chalonnaise.
Produit sur les communes de Givry et ses hameaux de Poncey, Cortiambles et Russilly, de Dracy-le-Fort et de Jambles. Un petit paradis pour la vigne reconnu sous son appellation depuis 1946, autour du bourg fortifié depuis le Moyen-Age.
Comme l’écrit Philippe Sollers dans sa biographie, « naître dans le vin français est toute une histoire ; une expérience de fond qui fortifie, intériorise et dégrise. Enfant, on n’a même pas à lire Rabelais, il se vit et se parle autour de vous… ».
Il y a 38 Climats classés en Premier Cru.
La Propriété : D’aussi loin que remonte son implantation connue en Bourgogne dès le XVIIème siècle, la famille Goubard s’est toujours illustrée dans la production de vins de Bourgogne.
Au cœur de la Côte Chalonnaise, découvrez les doux coteaux du Mont Avril, comme le fit Courtépée, célèbre écrivain bourguignon, à qui les étiquettes du Domaine rendent hommage.
Et, le temps d’une halte, laissez-vous séduire par une belle dégustation vineuse dans la plus pure tradition de l’accueil bourguignon.
(https://www.bourgogne-goubard.com/index.php)
(https://www.vins-bourgogne.fr/vins-et-terroirs/la-bourgogne-et-ses-appellations/givry,2377,9170.html?&args=Y29tcF9pZD0yMjA1JmFjdGlvbj12aWV3RmljaGUmaWQ9MzExJnw%3D)
