Le Lirac biodynamie Blanc Domaine Lafond Roc Epines 2025 est composé de Grenache à 50%, de Roussanne à 30% et de Viognier pour 20%.
Robe : or pale avec des reflets verts.
Bouquet :Ça fleure bon les fleurs blanches et les fruits blancs
Bouche : Plutôt discrets, mais raffinés, ces parfums s’enveloppent d’une sève onctueuse et aérée qui s’entiche de notes anisées rafraîchissantes en fin de bouche. La finesse est ici le maître-mot à défaut de puissance.
Température de consommation : 8-10°
Durée de Conservation : 2 à 5 ans
Le Conseil du Caviste : A consommer avec crustacés et poissons. Nous le conseillons, aussi en apéritif où il constitue une mise en bouche parfaite pour le début du repas et pourquoi pas un fromage à pâte molle : camembert, brie, livarot, crottin de chavignol, etc …
Vignes : Nature du sol : Caillouteux, sablonneux sur des terrasses rouges de galets roulés.
Vinification & Elevage : Vendanges :Le raisin est ramassé en totalité à la main, dans un but qualitatif : les grappes triées par le vendangeur, arrivent intactes à la cave, évitant ainsi tout phénomène d’oxydation. En outre, le ramassage manuel préserve l’état des souches, donc l’avenir du vignoble.
Méthode de vinification et d’élevage : Egrappage en totalité, macération pelliculaire de 4 à 12h selon les années, pour extraire des saveurs et de la consistance. Puis fermentation à basse température. Mise en bouteilles dés janvier pour « emprisonner » les arômes.
Certification biodynamie Demeter depuis le millésime 2024.
La Région de production : Le Cru Lirac étage ses vignes en terrasses et en coteaux sur quatre communes de la rive droite du Rhône, entre garrigue, mistral et terres arides baignées par un soleil éclatant. Cette situation confère aux vins une partie de leur personnalité. Les femmes et les hommes de Lirac transcendent par leurs pratiques l’expression et la typicité du terroir de Lirac.
La Propriété : Les premières cultures se firent sous la domination romaine. Au XVIIème et XVIIIème siècle, les vignes de Lirac font reconnaître leur valeur par le pouvoir royal.
C’est en Octobre 1947 que l’I.N.A.O. consacrait officiellement l’existence des vins de Lirac : rosé en accord avec la tradition locale, rouge et blanc en prévision de l’évolution à venir du goût des consommateurs…
Le vigneron choisit donc son encépagement en fonction des possibilités du terroir. L’extrême diversité des terroirs permet d’optimiser les potentiels qualitatifs de chaque cépage et c’est certainement l’un des facteurs de la complexité des vins du Domaine.
Pour le vigneron, le choix de typicité de la puissance, de la concentration et des arômes du vin qu’il veut obtenir, commence dès cet instant.
En 2009, la décision est prise ! Nous passons toute la propriété en « bio ».Qu’est ce que la grande famille de l’agriculture biologique? Nous renonçons à utiliser pesticides , herbicides et autres produits de synthèse. Il ne reste plus pour protéger la vigne, que les seuls éléments présents dans la nature c’est à dire le soufre et le cuivre. Les seuls traitements permis sont les produits de contact lessivables par la pluie et qui ne pénètrent pas dans la plante.
En 2012, le domaine est certifié en Agriculture Biologique après 3 années de conversion !
2015, Jean Baptiste Lafond rejoint l’exploitation avec un BTS Viti-oeno à Beaune.
2019, François Lafond rejoint lui aussi l’exploitation familiale après un BTS Viti-oeno à Beaune et une expérience en Australie.
Voulant retrouver le goût de nos cépages et de nos terroirs. Sentir des énergies dans nos vins et surtout des émotions en les dégustant. En 2020, la décision est prise : premier essai de vin nature, en petite quantité, 500 bouteilles, en AOC Tavel.
Le Millésime 2024 est le 1er sous certificat Demeter en bioidynamie, illustrant la volonté des fils Lafond à pour suivre la démarche des générations précédentes.
(https://www.domaine-lafond.com/l-appellation-lirac)
(https://vin-lirac.com/portfolio/le-terroir/)
