L’IGP du Vaucluse Prince d’Orange Domaine Saint Roch 2023 est un assemblage de 10% de Caladoc, de 40% de Marselan et de 50% de Merlot.
Robe : Rouge pourpre
Bouquet : du fruit encore du fruit
Bouche : frais et léger, très belles rondeurs
Température de consommation : 16-18°
Durée de Conservation : A boire sur le fruit dans les 3 ans.
Le Conseil du Caviste : Un vin de tous les moments pour le plaisir !!
Vignes : Le Caladoc est un cépage rouge créé en France en 1958 par l’ampélographe Paul Truel à l’INRA de Montpellier. Il est issu d’un croisement entre le Grenache Noir et le Malbec (Côt)
Vinification & Elevage : Vinification à basse température.
La Propriété : En remontant le temps, on retrouve le nom Meissonnier à la fin du 17ème sciècle habitant le village de Beaumes de Venise. Ceci représente déjà 16 générations qui au fil du temps ont su faire partager l’amour de l’agriculture. Au début, nous étions tournés vers l’arboriculture et le maréchage, mais après l’année 1956, année sous le signe du gel ! Tous nos vergers oléicoles ont été ravagés. Alors, le Grand-Père Maxime Meissonnier fit comme les collègues : il planta de la vigne. Puis Jean-Louis, son fils, continua la trame en grandissant la propriété sur les appellations voisines : Vacqueyras, Côtes du Ventoux.
Aujourd’hui, Stéphanie et Stéphane, ont voulu maitriser la chaîne complète de la viticulture en créant leur cave dénommée « Domaine Saint Roch ».
Le domaine au cours des années a voulu s’étendre sur différentes appellations pour pouvoir avoir un panel de produits. Aujourd’hui, les Vignes et Oliviers couvrent 45 hectares.
(https://www.domaine-saintroch-84.com/)
