L’Aloxe Corton Chateau Corton C 2017 est composé de Pinot Noir à 100%.
Robe : La robe est d’un rubis jeune et brillant sur une connotation tendre aux reflets violine.
Bouquet : Au nez le vin dans sa tendresse offre une belle complexité, poivre, réglisse, griottes, tabac, chocolat
Bouche : La bouche est coulante et veloutée et prend un relief croquant avec des tanins poudreux en finale.
Conseil de Service : 16-18°
Durée de Conservation : 5 à 15 ans.
Le Conseil du Caviste : Viandes rouges grillées et rôties; Viandes en sauce claire et Fromages.
Vignes : Parcelle : 0,5490 ha Âge des vignes : plantées en 1960 & 1965
Vinification & Elevage : Nos raisins y sont soigneusement triés à la main, avant et après égrappage.
Chaque année, chacune de ces cuves sur-mesure en béton accueille la vendange unique d’un climat du domaine et chaque cuvée trouve une cuve à sa dimension.
Les fermentations dans les cuves ovoïdes en béton garantissent une inertie thermique et une cuvaison optimale.
Entièrement thermorégulée avec une pompe à chaleur écologique, la cuverie s’inscrit dans la démarche globale de développement durable du Château.
La même attention est portée à l’élevage pour préserver les singularités des cépages et des terroirs.
Notre chai a également été totalement rénovée en 2017 dans le même esprit. Les vins y sont élevés sereinement en fût de chêne français : environ 30% y sont élevés en fût neuf et une partie en fût « d’un vin ». Une autre partie est élevée en Clayver; ces dernières sont des petites cuves en grès favorisant ainsi la micro-oxygénation et maturité. Cette approche est née d’un désir de produire des vins purs, sans artifices. La durée de l’élevage varie de 12 à 20 mois selon la nature des vins.
Région de Production :Le village, situé sur un coteau pierreux au pied de la montagne de Corton, se nomme Aloxe-Corton depuis que le décret du 23 mars 1862 a permis de modifier le nom de la commune en ajoutant le nom de l’un de ses Climats Grands Crus : Corton. Ce village est situé entre les Côtes de Nuit et Beaune. Depuis son institution en 1938, l’Appellation Village d’Origine Contrôlée forme la garde d’honneur des prestigieux Grands Crus : Corton et Corton-Charlemagne.
La Propriété : Caroline Frey, propriétaire, œnologue et vigneronne s’attache à perpétuer le savoir-faire bourguignon en y apportant sa vision de la viticulture. Son engagement, en faveur de la protection de l’environnement et ses nombreuses démarches lui ont également valu l’obtention de l’Insigne de Chevalier de l’Ordre National du Mérite le 19 janvier 2017. Indubitablement, Caroline fait aujourd’hui partie des femmes qui font battre le cœur des grands vins.
Elle fait sciemment le choix de conserver une production viticole limitée afin d’en préserver toute la qualité́ mais aussi d’introduire une viticulture douce sur l’ensemble du vignoble.
« Le Château Corton C. est un véritable joyau avec son architecture typique et ses terroirs d’exception. Nous voulons que la propriété reste un petit bijou. Le nouveau chai que nous avons construit permet d’élaborer une dizaine d’hectares, pas plus, et dans une logique de vin de domaine exclusivement. »
(https://chateau-corton-caroline.com/products/aloxe-corton/)
