AOP Touraine Bio Rouge Jaspé Domaine Rochejaspe 2023
Vins
L’AOP Touraine Bio Rouge Jaspé Domaine Rochejaspe 2023 est composé de 70 % de Gamay et 30 % de Malbec,« Jaspé »est le fruit d’un assemblage audacieux qui met en avant l’expression de chaque cépage.
Robe : Rouge vif et lumineux.
Bouquet : Arômes de fruits rouges frais, avec des notes defraise et de framboise.
Bouche : Fraiche, souple et fruitée, offrant une belle légereté et une finale agréable.
Conseil de Service : une température de 16°C.
Durée de Conservation : Il est idéalement dégusté dans les trois ans suivant sa mise en bouteille,
Le Conseil du Caviste : Il accompagne parfaitement des salades fraîches, des grillades estivales ou des viandes blanches, rehaussant chaque plat avec sa fraîcheur et son caractère unique.
Vignes : Composé de 70 % de Gamay et 30 % de Malbec,« Jaspé »est le fruit d’un assemblage audacieux qui met en avant l’expression de chaque cépage. Issu d’une production limitée à 25 à 35 hl par hectare, ce vin est le résultat d’une viticulture soignée, où chaque grappe est sélectionnée avec attention. Ce rendement maîtrisé garantit une concentration exceptionnelle des arômes et une qualité optimale.
Vinification & Elevage : La cuvée« Jaspé »est le reflet de notre démarche vers une viticulture respectueuse de l’environnement, issue d’une agriculture biologique. Ce vin témoigne de notre engagement à préserver la nature et à produire des vins de manière durable, en harmonie avec le terroir. En alliant tradition et innovation, nous œuvrons pour offrir un produit authentique et éthique.
Région de Production : La Loire coule en Touraine sur près de 100 km, recevant le Cher, l’Indre et la Vienne au sud, la Cisse et la Brenne au nord : ce sont autant de vallées qui se dessinent, dont les coteaux sont couverts de vignes. Les vins de l’appellation touraine diffèrent ainsi selon les terroirs, mais ils ont en commun beaucoup de fraîcheur et de fruit. Les zones les plus occidentales bénéficient des influences atlantiques et de belles journées d’automne qui favorisent la maturation des cépages tardifs.
La Propriété : En 2018, le Domaine Rochejaspé a rejoint la famille Bardon, marquant une étape importante dans notre histoire viticole. Fondé en 1995, ce domaine de 6 hectares est véritablement la perle du vignoble Meusnois. Nous avons choisi de poursuivre une culture biologique, en harmonie avec notre terre et orientée vers l’équilibre de la biodiversité. Le sol d’exception du domaine est riche en diverses roches, dont le silex Jaspé « rouge sanguin », conférant une singularité particulière à nos vins. Fidèles à la philosophie de notre terroir, nous nous engageons à offrir des vins d’une qualité inégalée, reflet authentique de ce vignoble exceptionnel.
Aujourd’hui, je suis fier de partager que le Domaine Rochejaspé est devenu le premier domaine certifié BIO de l’AOP Valencay. Cette réalisation témoigne non seulement de notre engagement envers une viticulture durable, mais aussi de notre volonté de préserver et enrichir notre terroir pour les générations futures.
