Le Auxey Duresses rouge Domaine Gauffroy Marc & Fils 2022 est composé de Pinot Noir.
Robe : rubis vif garde le juste milieu, ni trop clair, ni trop sombre.
Bouquet : riche en petits fruits noirs (cassis, mûre, myrtille) et en arômes floraux (pivoine).
Bouche : un style fin et souple dès l’attaque, mesuré, charnu et très agréable. Jeune, il lui arrive de montrer un peu d’astringence. Ses tanins s’adoucissent rapidement et sa texture devient veloutée sur des notes animales, de cuir et d’épices.
Conseil de Service : 16 C.°
Durée de Conservation : 10 ans voir plus ….
Le Conseil du Caviste : le partenaire idéal des chairs fines et des viandes blanches. Son attaque souple et ses notes de fruits rouges et noirs en font un vin de synthèse.
Vignes : La Montagne de Corton réunit les villages de Ladoix-Serrigny, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses, entre la Côte des Pierres (au sud de la Côte de Nuits, où la vigne se mêle aux carrières de pierre de Comblanchien) et Savigny-lès-Beaune (au nord de la Côte de Beaune). Le vignoble s’étage entre 250 et 330 mètres d’altitude, formant un amphithéâtre sans autre exemple dans la Côte.
La Propriété : L’histoire du domaine Gauffroy commence en 1900 avec Marguerite Perreaux, qui possédait quelques vignes à Meursault quand elle épousa Paul Gauffroy. Héritier avec son frère Robert de ces précieuses terres, Paul commence en 1938 à construire son domaine viticole.
Depuis 2002, son fils Marc exploite ses propres vignes avec l’aide de son épouse. Leur travail quotidien est le fruit d’une longue expérience, où les gestes essentiels du métier sont accomplis dans la sérénité.
Parce que le domaine veut conserver la maîtrise de la production, la main d’oeuvre y est principalement familiale. C’est ainsi que Nicolas, qui représente aujourd’hui la 4ème génération, a acquis progressivement ce savoir-faire
et continue à cultiver la confiance de ses clients.
Il exploite 10 hectares de vignes principalement sur la commune de Meursault mais également sur Puligny-Montrachet, et élabore dans ses caves des grands vins de garde vinifiés en fût de chêne pendant 18 mois minimum, après de lentes fermentations malo-lactiques.
(https://www.meursault-gauffroy.com/)
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