Le Beaujolais Blanc Chateau de Pizay 2022 est composé à 100 % de Chardonnay.
Bouche : Au palais, il demeure lumineux, il s’illustre par sa souplesse et sa complexité suave. Sa fraicheur délicatement présente soutient un très bel ensemble de fruits blancs en sirop au miel. La finale se prolonge sur des notes d’épices discrètes dans une rondeur fondante…
Durée de Conservation : 2 à 5 ans.
Le Conseil du Caviste : sa souplesse épouse les douceurs gouteuses et crémeuses des fromages pur chèvre de sa région, les AOP Charollais, les Mâconnais. Il sait accompagner les poissons à chaire fine, lotte, turbot, et les poissons d’eaux douces, fera, filets de perches.
Vignes : L’appellation Beaujolais Blanc représente moins de 5% de la production beaujolaise. Les Domaines possèdent souvent une réserve plantée en Chardonnay qui agrémentait la table seigneuriale. 4 hectares exposition Sud Sud-Est et sol sablo-limoneux.
Vinification & Elevage : Pressurage direct, pressoir pneumatique. Elevage 6 mois 70 % en cuve, 30 % en fûts chêne des Vosges de 1 à 6 ans.
La Propriété : Trésor rare en Beaujolais, d’une rare délicatesse, le Beaujolais Blanc est un peu la face cachée du vignoble de Pizay, la perle du Château. Sa robe lumineuse et son parfum sont si inattendus que dès la première rencontre, c’est une histoire d’amour qui commence.
Le domaine du Château de Pizay s’étend sur 75 ha de vignes implantées dans plusieurs appellations :
