Beaujolais Village Blanc Domaine Nicolas Boudeau 2023

Le Beaujolais Village Blanc Domaine Nicolas Boudeau 2023 est composé de Chardonnay.

Robe : Robe jaune ivoire

Bouquet : Nez fin et délicat. Le bouquet propose des notes florales rappelant l’acacia et le tilleul

Bouche : En bouche, les fruits à chaire blanche dominent tels la poire et la pêche blanche. La finale s’attarde sur des saveurs minérales qui invitent à une seconde gorgée !

Conseil de Service : 8-10°

Durée de Conservation : A boire dans les 2 ans.

Le Conseil du Caviste : A servir frais à l’apéritif ou sur des crustacés, poissons ou encore sur des fromages frais de Bourgogne.

Vignes : Cuvée issue de nos jeunes vignes de Chardonnay avec une densité de 6 000 pieds/ha sur sol de granites roses. Protection phytosanitaire raisonnée certifiée HVE III – pas d’insecticides – enherbement – palissage

Vinification & Elevage : Vendanges manuelles à maturité optimale.

Nous vinifions dans le respect des spécificités beaujolaises, uniques au monde, tout en pratiquant des techniques plus Bourguignonnes telles que l’égrappage partiel, le pigeage, et la maitrise des températures. Nos vins sont élaborés avec leurs levures naturelles afin de garantir une expression réelle et authentique de leurs Terroirs.

Pressurage pneumatique doux puis débourbage. Fermentation à basses températures pendant environ 2 semaines. Elevage sur lies fines en barriques de chêne de 300 L pendant 9 mois

Région de Production :  Les Beaujolais Villages se trouvent sur la partie septentrionale du vignoble et sont répartis sur 38 villages. Les vignes escarpées, exposées est-sud-est entre 200 et 500 mètres d’altitude, entourent les 10 crus du Beaujolais sur la moitié nord du vignoble, où il y a autant de terroirs que de villages. Cœur de gamme du vignoble entre l’AOC Beaujolais et les crus, on peut les apprécier dans leur jeunesse ou après quelques années de bouteilles. Produits dans la partie sud de l’appellation Beaujolais Villages, les vins sont gourmands et fruités ; dans la zone centrale, ils sont plus riches et structurés ; et dans le secteur des crus, les vins sont plus charpentés et ronds.

La Propriété : Charentais, né au cœur de Cognac, j’ai fait mes études viticoles au lycée de l’Oisellerie à Angoulême, puis tombe amoureux des terroirs Beaujolais en 1999.

Après plusieurs années d’activités salariées dans différents domaines de la région, je reprends, en 2007 une toute petite exploitation viticole de 4 ha aux Jacquets à Odenas. Au fil des années, j’étoffe mes parcelles en Brouilly et en Beaujolais-Villages.

Actuellement mon exploitation se compose de 15 ha dont 11 ha en Brouilly, 2 ha en Côte de Brouilly et 2 ha en Beaujolais-Villages. Mon travail en agriculture raisonnée et un élevage traditionnel donnent à mes vins à la fois l’équilibre, une puissance aromatique et une belle fraîcheur.

“ D’un calme redoutable et imperturbable, il suit sa ligne directrice et avance inlassablement. Au cours des vinifications, il transmet cette quiétude à ses vins caractérisés par un puissant velouté. “

En quête de produire des vins de qualité exprimant toute la finesse de leurs terroirs,

nous travaillons à maintenir la biodiversité dans nos vignes grâce notamment à l’enherbement dans les jeunes parcelles, au travail du sol, à la plantation de haies le long de nos vignes ; ce qui nous a permis d’obtenir, à partir de la récolte 2017, l’agrément TERRA VITIS : seule certification de viticulture raisonnée reconnue en France.

Dans la continuité de cette démarche, depuis la récolte 2018, nous avons obtenu la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) au niveau maximal (III) qui atteste que les éléments de biodiversité (haies, bandes enherbées, arbres, fleurs, insectes…) sont très largement présents sur notre exploitation et que la pression des pratiques agricoles sur l’environnement (air, climat, eau, sol, biodiversité, paysages) est réduite au minimum.

Toujours en recherche d’harmonie avec la nature, nous demandons en 2019, la conversion en Agriculture Biologique sur une partie de l’exploitation.

Nous avons délibérément fait le choix d’une exploitation de taille artisanale (15 ha) pour nous permettre de tout faire nous-mêmes, d’approfondir et d’adapter chacune de nos interventions à chaque stade végétatif de la vigne.

(https://www.nicolas-boudeau.com/)

(https://www.beaujolais.com/appellation/beaujolais-villages/)