La Bière Saint Joseph Blonde Triple 8° est brassée Rue Bufon, dans le Quartier de l’Eure par Alexis Rio.
Toute nouvelle brasserie Havraise, elle nous propose cette Cuvée Blonde Triple avec une étiquette illustrée par Mascarade.
Nez de fruité, gourmand
Attaque ample, généreuse, fruité . Bouche ronde et souple.
Longueur crémeuse. Très agréable.
La Belge Triple illustrée par Mascarade nous rappelle la puissance de l’alcool de cette belge triple qui titre à 8%. Telle la puissance d’un volcan, notre Volcan Havrais en irruption avec Super-Mascarade. L’histoire de ce style de bière est souvent méconnue, triple mais triple quoi ? Triple fermentation, triple dose d’alcool… ?
A l’époque où les moines trappistes brassaient la bière pour le peuple, ils réalisaient un premier brassin avec le malt (matière qui apporte le sucre entre autre) puis un deuxième et un troisième avec ce même malt. Ce premier brassin comportant plus de sucre et donc plus d’alcool était mis en tonneaux de bois lesquels étaient marqués de trois croix XXX puis réservés aux nobles de passage à l’abbaye.
Le second moins sucré et donc moins alcoolisé était réservé pour les moines, celui-ci était marqué de deux Croix XX. Enfin le troisième brassin réalisé avec ce même malt était peu sucré donc peu alcoolisé. Marqué d’une seule croix, avec peu d’alcool, il assurait une boisson potable pour tous.
” Je m’appelle Alexis, j’ai 35 ans et je suis le fondateur de la Brasserie Saint Joseph implantée dans les anciens abattoirs au Havre (quartier des Neiges).
Passionné par les produits du terroir, amateur de bon goût et d’artisanat, j’ai découvert il y a quelques années la bière artisanale.
Comme tout jeune homme, j’ai bu de nombreuses bières industrielles que l’on trouvait facilement dans la grande distribution jusqu’au jour où j’ai goûté une bière artisanale d’une célèbre brasserie anglaise et cela a été une véritable révélation !
Une explosion de goût comparée à tout ce que j’avais pu goûter auparavant. Et la sensation d’avoir été trompé pendant des années. J’ai alors commencé à affûter mon palais et pris du plaisir à déguster les bières artisanales de ma région et d’autres brasseries réputées.
Puis j’ai appris que l’on pouvait fabriquer sa propre bière, dans sa cuisine, avec de grosses casseroles et peu de matériel.
J’ai lu beaucoup d’ouvrages et de sites spécialisés sur internet. Et j’ai commencé à faire les premiers essais dans la cuisine de mon appartement.
Et surprise… c’était plutôt réussi !
Salarié dans le privé depuis toujours mais étant entrepreneur dans l’âme, j’ai vite pensé à créer une brasserie artisanale au Havre afin de faire partager mon plaisir et mes connaissances aux Havrais et plus largement aux Normands.
Pour cela, je suis parti me former au métier de brasseur au lycée Biotech de Douai avec un Maître Brasseur qui m’a transmis son savoir, ses techniques acquises grâce à des années d’expérience dans de grandes brasseries du Nord de la France.
Puis fut venu le temps de créer une brasserie au Havre afin de ravir les amateurs de houblon de la région.
Pour le nom, je voulais quelque chose qui évoque tout de suite Le Havre, un peu comme un emblème de notre ville et Saint Joseph était tout trouvé.
Tout en rappelant le côté historique de la bière avec les moines qui autrefois brassaient les bières d’abbayes.
Saint Joseph, entre tradition et modernité.
La Brasserie Saint Joseph vous propose des bières brassées dans la plus pure tradition brassicole avec des recettes aux goûts du jour.”
(https://brasseriesaintjoseph.com/)
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