La Bière Saint Joseph IPA 6.6° est brassée Rue Bufon, dans le Quartier de l’Eure par Alexis Rio.
Toute nouvelle brasserie Havraise, elle nous propose cette Cuvée d’Indian Pale Ale avec une étiquette illustrée par Marius Guiet.
Nez de Houblon, fraicheur
Attaque franche, amertume modérée . Bouche ronde.
Longueur intéressante et refraichissante.
L’IPA comme INDIA PALE ALE est un style issu du passé colonial de la Grande-Bretagne qui pour partir en Inde chargeait ses bières en houblon afin d’assurer la conservation lors du transport sur les navires et par la même occasion donnait à cette bière une amertume franche. Au retour des colons dans la capitale anglaise, ils ne désiraient plus boire autre chose que cette bière, un style était alors né ! Marius Guiet a alors rappelé le passé Transatlantique Havrais avec l’emblématique paquebot France passant devant la Porte Océane.
” Je m’appelle Alexis, j’ai 35 ans et je suis le fondateur de la Brasserie Saint Joseph implantée dans les anciens abattoirs au Havre (quartier des Neiges).
Passionné par les produits du terroir, amateur de bon goût et d’artisanat, j’ai découvert il y a quelques années la bière artisanale.
Comme tout jeune homme, j’ai bu de nombreuses bières industrielles que l’on trouvait facilement dans la grande distribution jusqu’au jour où j’ai goûté une bière artisanale d’une célèbre brasserie anglaise et cela a été une véritable révélation !
Une explosion de goût comparée à tout ce que j’avais pu goûter auparavant. Et la sensation d’avoir été trompé pendant des années. J’ai alors commencé à affûter mon palais et pris du plaisir à déguster les bières artisanales de ma région et d’autres brasseries réputées.
Puis j’ai appris que l’on pouvait fabriquer sa propre bière, dans sa cuisine, avec de grosses casseroles et peu de matériel.
J’ai lu beaucoup d’ouvrages et de sites spécialisés sur internet. Et j’ai commencé à faire les premiers essais dans la cuisine de mon appartement.
Et surprise… c’était plutôt réussi !
Salarié dans le privé depuis toujours mais étant entrepreneur dans l’âme, j’ai vite pensé à créer une brasserie artisanale au Havre afin de faire partager mon plaisir et mes connaissances aux Havrais et plus largement aux Normands.
Pour cela, je suis parti me former au métier de brasseur au lycée Biotech de Douai avec un Maître Brasseur qui m’a transmis son savoir, ses techniques acquises grâce à des années d’expérience dans de grandes brasseries du Nord de la France.
Puis fut venu le temps de créer une brasserie au Havre afin de ravir les amateurs de houblon de la région.
Pour le nom, je voulais quelque chose qui évoque tout de suite Le Havre, un peu comme un emblème de notre ville et Saint Joseph était tout trouvé.
Tout en rappelant le côté historique de la bière avec les moines qui autrefois brassaient les bières d’abbayes.
Saint Joseph, entre tradition et modernité.
La Brasserie Saint Joseph vous propose des bières brassées dans la plus pure tradition brassicole avec des recettes aux goûts du jour.”
(https://brasseriesaintjoseph.com/)
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