Le Blended Irish Whiskey Small Batch The Teeling défie la convention de ce que peut être un Irish Whiskey, avec des couches de saveurs uniques influencées par des techniques de maturation en fût non conventionnelles.
Robe : Or.
Bouquet : gourmand, il s’ouvre sur la vanille et les épices douces avec de suaves notes de rhum de mélasse. Il évolue sur les agrumes, les céréales et les fruits noirs.
Bouche : onctueux en bouche, il se montre délicatement fruité (abricot, rhubarbe, raisins secs) et même chocolaté lorsque l’on réchauffe le verre.
Finale : légère finale sur les épices et le chêne.
Conseil de Service : Ambiant ou avec un trait d’eau de source fraiche.
Durée de Conservation : Tout dépend de votre capacité à la modération.
Le Conseil du Caviste : Une
Céréales : Orge et grain (Maïs).
Vinification & Elevage : Des fûts de whisky de grain et de malt sélectionnés à la main sont initialement entièrement vieillis dans des fûts Ex-Bourbon, puis mariés ensemble dans des fûts de rhum d’Amérique centrale jusqu’à 12 mois pour un profil unique de fruits secs.
La Région de production : Située au cœur du quartier historique des Liberties, dans le contexte d’une ville chargée d’histoire du whisky, la Teeling Whisky Distillery a ouvert ses portes en 2015 en tant que première nouvelle distillerie à Dublin depuis plus de 125 ans. Depuis son ouverture, la distillerie Teeling a remporté plus de 20 prix, dont la « Meilleure visite en Irlande » aux CIE Awards 2019 et la « Distillerie durable de l’année » aux Icons of Whisky Awards 2022.
La Propriété : Cette distillerie indépendante TWC (Teeling Whiskey Company) a été fondée par Jack et Stephen Teeling, fils de John, créateur de la distillerie Cooley en 1987.
La famille Teeling se consacre en fait depuis 1782 au whiskey irlandais, date à laquelle Walter Teeling a fondé l’une des 38 distilleries de Dublin à Marrowbone Lane dans le quartier Liberties. C’est également dans ce quartier, au coeur de Dublin, que les frères Jack et Stephen Teeling ont ouvert leur nouvelle distillerie, plus de 200 ans après leur ancêtre.
A la différence des autres distilleries irlandaises qui pratiquent la triple distillation, cette distillerie pratique la double distillation (pot still), tout comme Cooley du reste. Elle est la seule à produire du whiskey dans le style Pot Still Whiskey à Dublin. De plus, Teeling apprécie de varier les types d’affinage, ce qui confère une dimension gourmande au caractère traditionnel irlandais.
(https://teelingdistillery.com/product/teeling-small-batch-gold-gift-tube/)
Les offres du moment
