Champagne Millésimé 2015 Jean de Villaré Brut
Champagnes et Crémants
Le Champagne Millésimé 2015 Jean de Villaré Brut est un assemblage de 15% de Pinot Noir, de 35% de Pinot Meunier et de 50% de Chardonnay.
Robe : Des bulles fines et délicates soulignent sa robe d’un or profond
Bouquet : Élégant et épicé, il révèle des notes de noix et d’abricot frais et mûr.
Bouche : Riche en bouche, il dévoile une douceur parfaitement équilibrée par l’acidité. La finale est marquée par des saveurs d’agrumes verts et d’orange.
Conseil de Service : 8-10°
Durée de Conservation : A boire dans les 2 ans.
Le Conseil du Caviste : En apéritif, et avec des fruits de mer, du poisson, du chapon rôti farci, de la dinde et des fromages.
Vignes : Viticulture raisonnée autour de Charly sur Marne et Chantemanche pour le Chardonnay.
Vinification & Elevage : Vinification traditionnelle champenoise. Elevage 9 ans sur latte.
Région de Production : Notre exploitation est implantée à Charly-sur-Marne, dans l’ouest du vignoble champenois, sur les splendides Coteaux de la Vallée de la Marne. Les méandres de la rivière, qui va vers Paris pour se jeter dans la Seine, offre aux diverses parcelles un ensoleillement maximum et un abri naturel face aux vents froids du nord.
Quant au sol argilo-calcaire, il favorise la culture du pinot meunier, le cépage roi de notre terroir qui confère au vin rondeur et souplesse.
La Propriété : Jean de Villaré est né à Paris. Il rejoignit les armées napoléoniennes dès l’âge de 15 ans, son intelligence et sa vivacité seront très vite remarquées par ses supérieurs. Un aide de camp de l’empereur le prît sous sa protection et c’est ainsi que Jean découvrit le champagne, ce vin effervescent préféré des têtes couronnées et des gens fortunés.
Après de nombreuses campagnes napoléoniennes et l’exil de l’empereur, il revint à Paris, mais la ville l’ennuyait. Toujours fasciné par le champagne, avec seulement son cheval et quelques pièces d’or, Jean prit la route de Reims. Sa première étape l’arrêta dans une auberge de Villaré, petit village de Seine et Marne.
À son réveil, aux premiers rayons de soleil, il fut subjugué par la beauté des paysages. Au hasard de ses rencontres, Jean se lia d’amitié avec des habitants du village, la vallée de la Marne sera sa nouvelle terre d’adoption. Il acheta des vignes à Chantemanche et commença à produire ses propres bouteilles…
La crise du phylloxéra de 1919 frappa très durement la Champagne, beaucoup de vignes furent abandonnées.
Dans les année 80, la Famille Baron-Fuenté commence à acheter des parcelles et à replanter des vignes. Elle possède aujourd’hui 10 hectares de chardonnay à Chantemanche, autrefois propriété de Jean de Villaré et produisant un remarquable Blanc de Blancs.
La Famille Baron-Fuenté a créé la marque Jean de Villaré, très présente sur le marché export.
(https://jean-de-villare.com/grande-reserve-fr/)
