Le Chenas Domaine Jean Philippe Guillot – Gonin 2023 est composé de Gamay.
Robe : robe rubis grenat
Bouquet : nez aux arômes floraux de pivoine, de rose nuancée de notes épicées.
Bouche : La bouche est structurée et fine, épicée, charpentée pour une finale poivrée
Conseil de Service : 16°
Durée de Conservation : 10 ans.
Le Conseil du Caviste : Charcuterie, viandes blanches, grillades, cuisine du monde (Tajine, Couscous, Paëlla…). Fromages à pâte molle.
Vignes : Orienté Est, surplombe le village de Chénas face à la chaîne des Alpes sur des sols de Sable granitique, cristaux de quartz. Issu de plusieurs parcelles de vieilles vignes escarpées en taille gobelet.
Vinification & Elevage : Récolte manuelle, raisins macérés en cuve. Elevage 9 mois en cuve.
Région de Production : C’est la plus petite appellation du Beaujolais en surface. Son nom est lié aux anciennes plantations de chênes de la commune, défrichées par les gallo-romains puis par les ordres monastiques sur ordonnance de Philippe V le Long. La vigne s’étend sur des coteaux vallonnés. Le gamay laisse ici s’exprimer des notes de petits fruits noirs, de pivoine et d’épices sur des tanins fondus.
La Propriété : C’est dans les années 50 que les premières bouteilles sont commercialisées à Lyon, sous l’impulsion des grands-pères de Corinne : Benoît Ravier et Jean François Gonin, et celui de Jean Philippe : Alphonse Desclas.
Ils faisaient partie des premiers vignerons à livrer leurs bouteilles directement dans les Bistrots et Bouchons Lyonnais.
Un Domaine né de la passion de deux vignerons, au caractère bien trempé !! Complémentaires, ils allient leurs styles différents pour vous offrir le meilleur.
Complémentaires, ils allient leurs styles différents pour vous offrir le meilleur …
Le Domaine s’étend sur 35 hectares sur plusieurs crus du Beaujolais où toutes les étapes nécessaires à l’élaboration des vins,
depuis la culture de la vigne, jusqu’à la vinification et les mises en bouteilles, passent entre leurs mains.
Corinne Gonin A la tête du Domaine familial depuis 2001, mon seul objectif est de laisser la nature s’exprimer à travers mes vins.Je vinifie des vins de terroir, dont les raisins sont vendangés à maturité et manuellement.
Avec la complexité du climat changeant d’une année à l’autre, je dois m’adapter aux caprices de la nature, avec qui, si on la respecte, nous donne toujours la possibilité de faire naitre un vin authentique, je ne suis qu’un transmetteur du terroir.
(https://domaine-guillot-gonin.fr/)
(https://www.beaujolais.com/appellation/chenas/)
