Le Saint Emilion Grand Cru ReVinTho Château Melin 2020 est un assemblage de 100% merlot.
Robe : La cuvée ReVinTho présente un aspect rubis éclatant.
Bouquet : Le premier nez aérien et très complexe dévoile des arômes de figue sèche et de cerise griotte et se termine par un léger toasté.
Bouche : L’attaque est ronde, à la fois fine et frétillante. La bouche est élégante et équilibrée, on retrouve toutefois un joli boisé non négligeable. La finale est longue, légèrement grillée et tendue.
Température de consommation : 16-18 °
Durée de Conservation : entre 8 et 10 ans
Le Conseil du Caviste : Il accompagne à merveille risottos, viandes rouges (carré d’agneau, aiguillettes de canard,…), gibiers, foie gras chaud ainsi que fromages à pâte molle et fleurie (camembert, brie, coulommiers,…) et à pâte pressée non cuite (cantal, morbier, tomme de Savoie,…).
Vignes : l’âge moyen de vigne de 40 ans
Vinification & Elevage : Tri sélectif et sélection des baies, traditionnelle en cuves bétons.
Elevage: 14 mois en barriques de chêne français dont 30% en éléments neufs
La Région de production : Le vignoble de Saint Emilion se trouve à l’est de Bordeaux. Communément appelé “Rive Droite” ou Libournais, c’est sur ces terres que l’on trouve aussi Pomerol et Lalande de Pomerol, Fronsac et Canon Fronsac ainsi que les satellites de Saint Emilion : Lussac, Puisseguin, Montagne et Saint Georges. A l’extrême est, Castillon avec ses Cotes et sa fameuse bataille borne le vignoble Bordelais.
La Propriété : Le Château Mélin est un domaine viticole situé à Libourne en Gironde. Il s’agit d’une exploitation familiale produisant un vin d’AOC Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru.
Cette propriété de 10 hectares, proche de la Dordogne, bénéficie d’un micro-climat propice à la culture de la vigne. Les affleurements observés sur la propriété datent de l’ère quaternaire. On distingue des sols bruns sableux et graveleux. Ce terroir sain est comparable aux terroirs de Pomerol et de l’Ouest de Saint-Emilion.
La vinification et l’élevage combinent des méthodes traditionnelles (fermentation à chapeau immergé en cuve, élevage en fûts de chêne…). La mise en bouteille se fait au château.
La production annuelle de Château Mélin est d’environ 20 000 bouteilles. La cuvée prestige représente environ 10 barriques, soit 3000 bouteilles.
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