Le Chianti Classico Cantina Bonacchi 2021 est composé à 100% de Sangiovese.
Robe : Rouge vif intense
Bouquet : Intense, caractérisé par des notes épicées rappelant la confiture de baies sauvages et d’agréables nuances de vanille.
Bouche : Vin ample, tannique, de beaucoup de caractère, excellente persistance.
Conseil de Service : 16-18°
Durée de Conservation : Mettez votre modération à l’épreuve !!
Le Conseil du Caviste : Avec la charcuterie et les fromages moyennement affinés.
Vignes : La Société possède 42 Ha de Chianti Montalbano. 80% Sangiovese, 10% Merlot, 5% Canaiolo, 5% Cabernet Sauvignon.
Vinification & Elevage : Cuves en acier inoxydable avec contrôle de température. Vieillissement en grands fûts de chêne français.
La Région de production : Située au cœur de Montalbano, Cantine Bonacchi réalise la production, la vinification, la mise en bouteille et la commercialisation des meilleurs vins toscans depuis 3 générations.
Les 4 exploitations possèdent 40 ha de vignes dans le Chianti Montalbano situées autour de l’usine d’embouteillage ; de 23 ha de vignoble du Chianti Classico dans la Ferme Casalino à Castelnuovo Berardenga ; 11 hectares de vignes à Brunello et Rosso di Montalcino et 12 hectares de vignes dédiés à la production de Chianti Colli Senesi et Vermentino dans la ferme Molino della Suga à Montalcino et 4,4 ha à Bolgheri depuis décembre 2022.
La Propriété : Enrico Bonacchi, arrière-grand-père d’Andrea, fut le fondateur de la dynastie Bonacchi de vignerons en Toscane, à la fin du XIXe siècle. Il était un petit vigneron dans la même zone où se trouvent actuellement les vignobles Bonacchi.
En 1909 naît Pio Bonacchi, le fils d’Enrico ; il poursuivit l’activité de son père avec ses frères et acquit auprès des voisins d’autres terres, ensuite plantées en vignes.
Jusqu’en 1965, la famille Bonacchi reste au même endroit jusqu’à l’arrivée de Giovanni Bonacchi, le père d’Andrea. Giovanni souhaite étendre la production de Chianti et il acquiert le Domaine de Montemagno, 100 acres de vignes dans la zone appelée Chianti Montalbano.
À la fin des années 80, le site commercial de l’entreprise a commencé sur le marché local et à l’étranger, la nouvelle cave à Quarrata a été construite.
Au fur et à mesure que l’entreprise se développait, en 1999 Casalino Estates a été acquis, 60 acres de vignes au cœur de la liste noire du Chianti Classico. En 2001, la famille Bonacchi acquiert le domaine de Montalcino, Molino della Suga, 25 acres entre Brunello et Rosso di Montalcino.
Après le départ à la retraite de Giovanni, Andrea poursuit l’activité de son père en tant que 4ème génération, élargissant le prestige de la marque Bonacchi présente aujourd’hui dans plus de 20 pays.
(https://www.bonacchi.it/en/)
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