La Cote de Brouilly L’Héronde Domaine Nicolas Boudeau 2023 est composée de Gamay noir à jus blanc.
Robe : Robe grenat, limpide et brillante
Bouquet : Petits fruits rouges (framboise, cerise), fruits à noyaux (griotte, prune) accompagnés de notes minérales
Bouche : Belle fraîcheur pour cette cuvée au fruit charnu et puissant. Tanins fins avec une bonne longueur et de la minéralité
Conseil de Service : Servir à 14°.
Durée de Conservation : entre 5 et 8 ans.
Le Conseil du Caviste : Brochette de gambas, risotto aux cèpes, volaille de Bresse, fromages
Vignes : La « Cornéenne de Brouilly » ou « Roche Bleue » constituant le sol profond de cette parcelle accrochée sur le flan sud-est du Mont Brouilly, apporte à cette cuvée de la puissance avec une pointe de salinité.
Vinification & Elevage : L’élevage en Amphore complète sa chair fruitée par de la minéralité et signe sa personnalité, la rendant accessible dès maintenant. Une cuvée très prometteuse dans le temps.
Vendanges manuelles à maturité optimale. Egrappage 60% – macération semi-carbonique avec contrôle des températures < 30° pendant 14 jours – Délestages de 12 heures – Pigeages – pressurage pneumatique doux. Elevage en Amphore (Terre de Toscane) pendant 9 mois avant mise en bouteille.
Région de Production : Au sommet du Mont Brouilly, véritable emblème de l’appellation. Peu étendue, l’AOC se situe sur 4 communes : Saint-Lager, Odenas, Quincié-en-Beaujolais, Cercié. Les vins produits sont généreux, aux tanins fins ; les arômes évoquent le poivre, les petits fruits noirs macérés avec des notes minérales.
La Propriété : Charentais, né au cœur de Cognac, j’ai fait mes études viticoles au lycée de l’Oisellerie à Angoulême, puis tombe amoureux des terroirs Beaujolais en 1999.
Après plusieurs années d’activités salariées dans différents domaines de la région, je reprends, en 2007 une toute petite exploitation viticole de 4 ha aux Jacquets à Odenas. Au fil des années, j’étoffe mes parcelles en Brouilly et en Beaujolais-Villages.
Actuellement mon exploitation se compose de 15 ha dont 11 ha en Brouilly, 2 ha en Côte de Brouilly et 2 ha en Beaujolais-Villages. Mon travail en agriculture raisonnée et un élevage traditionnel donnent à mes vins à la fois l’équilibre, une puissance aromatique et une belle fraîcheur.
“ D’un calme redoutable et imperturbable, il suit sa ligne directrice et avance inlassablement. Au cours des vinifications, il transmet cette quiétude à ses vins caractérisés par un puissant velouté. “
En quête de produire des vins de qualité exprimant toute la finesse de leurs terroirs,
nous travaillons à maintenir la biodiversité dans nos vignes grâce notamment à l’enherbement dans les jeunes parcelles, au travail du sol, à la plantation de haies le long de nos vignes ; ce qui nous a permis d’obtenir, à partir de la récolte 2017, l’agrément TERRA VITIS : seule certification de viticulture raisonnée reconnue en France.
Dans la continuité de cette démarche, depuis la récolte 2018, nous avons obtenu la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) au niveau maximal (III) qui atteste que les éléments de biodiversité (haies, bandes enherbées, arbres, fleurs, insectes…) sont très largement présents sur notre exploitation et que la pression des pratiques agricoles sur l’environnement (air, climat, eau, sol, biodiversité, paysages) est réduite au minimum.
Toujours en recherche d’harmonie avec la nature, nous demandons en 2019, la conversion en Agriculture Biologique sur une partie de l’exploitation.
Nous avons délibérément fait le choix d’une exploitation de taille artisanale (15 ha) pour nous permettre de tout faire nous-mêmes, d’approfondir et d’adapter chacune de nos interventions à chaque stade végétatif de la vigne.
vinification
Nous vinifions dans le respect des spécificités beaujolaises, uniques au monde, tout en pratiquant des techniques plus Bourguignonnes telles que l’égrappage partiel, le pigeage, et la maitrise des températures. Nos vins sont élaborés avec leurs levures naturelles afin de garantir une expression réelle et authentique de leurs Terroirs.
Après un élevage de 8 à 10 mois en cuves, nos vins sont très légèrement filtrés sur terre et mis en bouteille par nous-même au printemps avant d’être proposés à la vente 8 à 12 mois plus tard.
(https://www.nicolas-boudeau.com/)
(https://www.beaujolais.com/appellation/cote-de-brouilly/)
