Cote Roannaise rouge Bio VigneVaque Domaine Vincent Giraudon 2020

La Cote Roannaise rouge Bio VigneVaque Domaine Vincent Giraudon 2020 est composée de Gamay Saint Romain.

Robe :

Bouquet : Nez sur le fruit et les épices.

Bouche : Pleine et longue avec des tannins très fins, des arômes floraux, épicés et une finale sur la minéralité.

Conseil de Service : 15-16°

Durée de Conservation : 4 ans.

Le Conseil du Caviste : Gigot d’agneaun Canard, boeuf grillé.

Vignes : Agées de 20 ans sur un terroir de granits roses

Vinification & Elevage : 100% égrappé, vinification en amphore de 750 litres. Macération longue de 8 mois suivie de 7 mois d’élevage en jus dans la même amphore. .

La Propriété : Après un BTS Viticulture-OEnologie et une licence « commercialisation et distribution des produits viticoles », Vincent s’est installé sur une exploitation de 0,5 hectares en 2004. Parti de rien, si ce n’est d’envie et de courage, c’est l’un des plus jeunes viticulteurs à s’être installé récemment en Côte Roannaise. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 4 hectares en Gamay et Aligoté. Désormais, il se tourne vers l’Agriculture Biologique et entame la conversion de son vignoble. Après 8 ans d’activité, ses choix de viticulture s’affichent dans des cuvées à la personnalité marquée.

En plus de son activité viticole, Vincent est aussi cuisinier dans le restaurant gastronomique de son père : le restaurant Jacques Coeur à Renaison, en plein coeur de la Côte Roannaise.

(http://www.vincent-giraudon.com/)