Cotes de Provence bio rosé Corail Chateau de Roquefort 2023

Le Cotes de Provence bio rosé Corail Chateau de Roquefort 2023 est un assemblage de Syrah, Cinsault, Grenache, Carignan, Mourvèdre, Clairette et Rolle.

Robe : Robe brillante et claire

Bouquet : Nez agrumes finement épicé et fruits à chair blanche, un peu citronné, floral

Bouche : Bouche bien tendue, fruits blancs, agrumes, belle finale…

Température de consommation : 14- 16°

Durée de Conservation : 1 à 3 ans. sur le fruit.

Le Conseil du Caviste : Un rosé de toute occasion et un bon compagnon de table !

Vignes : Éboulis argilo-calcaire, caillouteux. Expositions nord-ouest, ouest. Altitude 380m, rendements généreux de 55hl/ha !

Vinification & Elevage : Vendanges à la main du 14 septembre au 9 octobre. La saison fût marquée par un été sec (61mm entre juin et août) et une arrière saison relativement humide.

Notre altitude et notre exposition nord / nord-ouest permettent de garder une belle fraicheur.

Ainsi, les différents cépages ont atteint une maturité homogène et nous avons toujours un bel équilibre entre le PH (3,3), l’acidité totale (>4) et l’alcool (12,5%).

Ce vin a été produit par pressurage direct, éraflé. Certains cépages ont pris le temps d’une macération à froid de avant la presse. Débourbage à froid et fermentation naturelle entre 18 et 23°C. Travail gravitaire en cave autant que possible.

Élevage en cuves inox et béton.

La Région de production : Le Château de Roquefort est idéalement situé dans l’aire d’appellation des Côtes de Provence, entre le massif de la Sainte Baume qui culmine à une altitude de 1042 mètres et le parc national des calanques. Le relief est formé de hauts-plateaux, on y cultive la vigne en bio (certifié en 2006) et en biodynamie à une altitude de 390 mètres au creux d’un imposant cirque rocheux sur des terrasses aux sols argilo-calcaires.

La Propriété : Le Chateau de Roquefort est un environnement sauvage où Raimond de Villeneuve exerce sa passion, son métier de Vigneron depuis 25 ans. Le terroir y est précieux grâce à un microclimat créé par l’altitude et une exposition des parcelles Nord / Nord Ouest qui apportent beaucoup de fraîcheur dans les vins. Depuis 1812 nombreuses sont les générations qui l’ont précédé, lui transmettant les terres et de la vigne. Aujourd’hui quelques 30 hectares œuvrent à la production des cuvées élaborées, vendues aux quatre coins du globe.

De par leurs choix de culture Raimond et son fidèle José maintiennent avec précision l’équilibre et le respect de la nature, du mode de greffage à la vendange. Aujourd’hui près de 40% de la surface plantée est issue de greffe en place avec une juste sélection de greffons.

Cinq cuvées emblématiques sont produites, deux rouges : Les Mûres et Gueule de Loup ; deux blancs : Les Genêts et Petit Salé ; un rosé : Corail. Certaines années, lorsque le climat le permet une cuvée hors normes peut pointer le bout de son nez. Ce sont des vins singuliers, pas toujours semblables d’année en année. Ils ont cette trame de fraicheur commune quelle que soit la couleur, qui les rend joyeux.

Des vins qui se boivent de bon cœur ! Raimond fait un breuvage à l’image de son tempérament. Ce ne sont pas des vins « sérieux ». Ils s’adressent à tous ceux qui aiment « sérieusement » boire du vin et non à ceux qui dégustent du bout des lèvres, hument et s’exclament pendant des heures !

Le domaine a été récemment repris par Cédric et Violaine Menet, néo-vignerons passionnés.

(https://www.chateauderoquefort.com/#le-chateau-de-roquefort)