Coulanges La Vineuse Tradition Domaine du Clos du Roi 2022

Le Coulanges La Vineuse Tradition Domaine du Clos du Roi 2022 est composé de Pinot Noir.

Robe :

Bouquet : Nez sur le fruit rouge frais, engageant …

Bouche : Attaque toute en souplesse. Typique de l’AOC, cette cuvée se veut polyvalente sur les accords mets-vin.

Conseil de Service : 1h après ouverture à température ambiante ou  rafraîchi (16°)

Durée de Conservation : A boire entre 1 et 6 ans

Le Conseil du Caviste :  A accompagner de viande sous toutes ses formes, de charcuteries, de fromages…

Une association savoureuse : Magret de canard aux cerises noires.

Une association végétarienne : Velouté de carottes et tian de légumes.

Vignes : La vigne est une culture pérenne dont il faut prendre soin durant des décennies, à chaque âge et à chaque cépage ses particularités ! Actuellement mes vignes les plus âgées sont de 1969 et les plus récentes de 2018. Une large majorité de Pinot Noir mais aussi du César et du Chardonnay nous permettent de proposer différentes cuvées en blanc et en rouge.

Nous avons un conseiller indépendant, Arnaud Bellemère (société Provynetum) qui nous accompagne dans nos prises de décisions. Le mot d’ordre est simple : protéger nos vignes sans la moindre action inutile, les décisions sont réfléchies et argumentées notamment par une étude météorologique minutieuse et une parfaite connaissance du terrain. Une première certification environnementale HVE3 en 2020 va venir officialiser nos efforts environnementaux. Nous travaillons déjà depuis de longues années avec des méthodes agrées en Agriculture Biologique sans chercher la labellisation pour l’instant.

Vinification & Elevage : vinification en cuves enterrées – Élevage  15 mois en foudres de chêne anciens.

La Région de production : A la fin du 19ème siècle le phylloxera détruit le vignoble coulangeois, Ce puceron originaire des États-Unis s’attaque en quelques années à une large part du vignoble français et européen. Entre temps ce territoire 100% dédié à la viticulture depuis toujours avait vu pour la première fois l’agriculture et les vergers de cerisiers occuper le terrain.

La Propriété : Magali Bernard, vigneronne : « L’esprit du domaine, c’est le mien depuis 2001, année de mes premières vinifications. Je suis la troisième génération à avoir la chance fabuleuse de produire les vins issus des vignes familiales. »

Mon approche des vinifications est très culinaire : on sublime le produit. C’est à dire le beau raisin. La vigne produit le raisin et la qualité des choix de cépages, de récoltes, de vinifications et d’élevages donnent le style de la cuvée. Le dernier ingrédient est le temps : laisser au vin le temps de se reposer et d’évoluer au fil des longs mois d’élevage en barriques, en fûts ou en bouteilles.

Je préfère laisser les levures naturelles des raisins s’occuper des fermentations alcooliques, les bactéries présentes dans la cave entre chaque pierre sont en charge des fermentations malolactiques. L’élevage long des cuvées en fûts ou en foudres de chêne nous permet de filtrer les vins par décantation naturelle. L’ensemble des vins rouges est vinifié en cuves enterrées dont une partie est en pierres de Bourgogne du 18 éme siècle.

La mise en bouteille s’effectue au cœur de notre cave voutée d’élevage accueillant jusqu’à 40000 bouteilles. Celle-ci offre les meilleures conditions de conservation grâce à une température constante de 15° sans climatisation artificielle.

Nos étiquettes sont produites par une entreprise locale située à 30 minutes du domaine et le bouchage des bouteilles s’effectue avec des bouchons labellisés FSC, ce label certifie l’origine des bois et donc du liège ainsi que la gestion durable de la forêt dont il est issu.

Dans les années 80 Michel et Denise Bernard, les parents de Magali, cultivent 10 ha de vignes et décident de développer la vente des vins en bouteille. Ils misent sur une élaboration qualitative avec notamment un élevage systématique du rouge en foudres de chêne de 4500 litres. Les foudres sont un choix idéal pour valoriser la souplesse et conserver le fruité délicat de leurs vins. Rapidement les vins du domaine sont appréciés et connaissent un succès grandissant année après année…Le plus ancien, fidèle et ô combien exceptionnel amateur de cette cuvée restera Jean Pierre Marielle qui déclara dans Challenge en 2009 que sa vigneronne préférée était Magali Bernard…une fierté pour notre famille. La cuvée tradition est servie lors du gala de charité annuel organisé par la fondation pour la recherche contre Alzheimer qu’il soutenait. Renseignements/don : alzheimer-recherche.org

(https://www.closduroi.com/)