Cremant d’Alsace Domaine Maurice Griss

Le Cremant d’Alsace Domaine Maurice Griss  est composé de 90 % de Pinot Blanc et de 10 % Pinot Auxerrois.

Robe : Les bulles sont fines et délicates.

Bouquet : Au nez, le crémant présente des notes de fleurs blanches.

Bouche : La bouche est racée et fraiche avec une belle persistance.

Conseil de Service : 8°

Durée de Conservation : Mettez votre modération à l’épreuve !!

Le Conseil du Caviste : Il est le compagnon idéal de l’apéritif ou du dessert. Il peut agrémenter un repas de fête : coquillages et crustacés, poissons grillés, volaille et viandes blanches, fromages à croûte fleurie, chèvre ou fromage à pâte molle.

Vignes : Age des vignes : + de 35 ans. Dans les vignes, nous privilégions les travaux à la main et la cueillette du raisin est exclusivement manuelle.

Vinification & Elevage : Elevage sur latte : 24 mois. L’obtention d’un vin de qualité passe par la recherche d’une maturité idéale du raisin. Les raisins entiers provenant d’un même terroir ou d’une seule parcelle sont acheminés vers le pressoir en bottiches. Un pressurage pneumatique et doux est réalisé pendant 3 à 6 heures. Les moûts sont débourbés après 12 heures de décantation. La fermentation alcoolique se fait dans les foudres en chêne ou en cuve inox sans rajout de levures. Ensuite, c’est un suivi méticuleux et attentionné des vins. On parle d’élevage des vins. Les vins sont filtrés avant la mise an bouteille qui a lieu de mai à septembre. Nous essayons d’intervenir le moins possible afin de laisser s’exprimer pleinement le terroir et le vin lui-même.

La Région de production :

La personnalité originale et la qualité irréprochable du Crémant d’Alsace ont remporté un succès considérable, en Alsace bien sûr, mais également dans les autres régions françaises et auprès de nos voisins européens. Le Crémant d’Alsace est devenu aujourd’hui le premier vin mousseux à AOC consommé à domicile en France, après les Champagnes.

Dès la fin du XIXème siècle, plusieurs entreprises viticoles alsaciennes élaboraient des vins mousseux selon la méthode traditionnelle. Cet usage, moins vivace durant la première moitié du XXème siècle, a été maintenu jusqu’à la reconnaissance de l’AOC Crémant d’Alsace, par le décret du 24 août 1976.

La Propriété : Le DOMAINE MAURICE GRISS, même si son nom ne l’évoque pas, est un domaine féminin : Josiane Griss et Marion Strosser exploitent 8,5 ha de vignes situées sur le ban d’Ammerschwihr avec une grande diversité de sols. Depuis 2020, nous sommes labélisées BIO et apportons toute notre attention au sol, à la vigne et son environnement afin de produire des vins exprimant pleinement le terroir.

(https://www.vins-maurice-griss.com/fr/le-domaine)

(https://www.vinsalsace.com/fr/gouts-et-couleurs/aoc/aoc-cremant-dalsace/)