La Crême de Mures Distillerie Cassenez est riche en saveurs, marquée par l’intensité du fruit. Une douceur olfactive fidèle à la dégustation elle aussi très douce mais harmonieusement équilibrée par une pointe d’acidité, typique des mûres.
Robe : Une robe bleutée, assez foncée, avec quelques reflets violine. Une couleur pure très fidèle au fruit d’origine.
Bouquet : Nez frais, et doté d’une belle puissance aromatique.
Bouche : Une attaque en bouche franche, un fruit mûr se dévoile, laissant apparaitre la rondeur du fruit. Cette saveur sucrée est rapidement contre-balancée par l’acidité naturelle du fruit. Cet équilibre donne à cette crème un caractère, une envergure et une saveur incomparables.
Le Conseil du Caviste : En kir ou sur un glaçon en digestif.
La Propriété : L’histoire de la Distillerie Massenez remonte à 1870 alors que Jean-Baptiste Massenez exerce dans le Val de Villé à Urbeis la profession de bouilleur de cru… Il ouvre alors une voie royale à sa descendance qui héritera de ce savoir-faire : son fils Eugène Massenez deviendra un Maître distillateur reconnu.
En 1913, Eugène Massenez sera avant-gardiste en distillant pour la 1ère fois de la Framboise Sauvage… Cette Eau-de-Vie deviendra un vrai succès grâce notamment à la fidélité de la Reine de Suède devenue amoureuse de cette Framboise lors de ses nombreuses venues en Alsace. Cette dernière faisait en effet régulièrement des cures au Hohwald afin de soigner ses poumons… grâce aux Eaux-de-Vie ! C’est ainsi que Massenez devint fournisseur officiel de la cour de sa Majesté le Roi de Suède.
1950, C’est à partir de la 3ème génération, avec Gabriel Eugène Massenez, que la distillerie Massenez connaitra un véritable essor. Précurseur, Gabriel décide de développer sa marque dans la haute gastronomie, notamment dans les Grandes Brasseries Parisiennes : Flo, Bofinger, Pied de Cochon… Son relationnel et la qualité de ses produits lui permettent de travailler avec les grands chefs étoilés tels que Bocuse, Verger, Troisgros, Lameloise, Haeberlin, Blanc…et quelques belles tables comme La Tour d’Argent, Maxime’s, Lenotre…
(https://www.massenez.com/)
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