Le Crozes Hermitage Blanc Les Jalets Paul Jaboulet 2023 es tunb assemblage de 70% de Marsanne et de 30% de Roussanne.
Robe : Robe blond pâle aux reflets verts
Bouquet : Nez frais et élégant porté par des notes de fruit à chair blanche (poire fraîche) et de minéralité (pierre à fusil). C’est un vin délicat et sérieux.
Bouche : Un vin frais, délicieusement équilibré, aux notes parfumées de fleurs blanches d’acacia, et de poires.
Conseil de Service : 12°
Durée de Conservation : 5 ans
Le Conseil du Caviste : Terrine de lapereau aux petits légumes. Filet de sandre au chou braisé. Picodon de l’Ardèche.
Vignes : La cuvée Crozes Hermitage ‘Les Jalets’ tire son nom du vieux français qui signifie ‘galets’. Ces galets ronds ont été générés par les glaciers alpins et transportés jusqu’aux terrasses de
Crozes Hermitage par les fleuves puissants, il y a 30 000 ans environ. Afin d’exprimer au mieux les qualités de ce terroir historique, le choix d’une viticulture Bio s’est imposé révélant
ainsi le caractère exceptionnel de ces vignes.
Vinification & Elevage : Récoltés manuellement en petites caisses de 15kg, les raisins sont pressés en grappes entières, puis débourbés après 48h.
La fermentation se déroule ensuite pour partie en fût de chêne français, en oeuf en béton et en cuve inox thermo-régulées. La vinification Bio permet de respecter et d’exprimer le terroir exceptionnel à l’origine de cette cuvée.
L’élevage traditionnel pour 50% en fût et 50% en cuve (oeuf béton et cuve inox) pendant 8 mois, apporte de la fraîcheur en bouche avec une palette d’arômes complexes (citrons confits, marmelade)
Région de Production : Parmi les prestigieux crus du nord de la Vallée du Rhône, l’appellation Crozes-Hermitage séduit par son élégance gourmande et décontractée. Surtout connue pour ses rouges, où la syrah s’exprime avec fougue, l’appellation Crozes-Hermitage produit aussi quelques blancs. L’élégance est de mise, le plaisir aussi.
La Propriété : Riche d’un véritable savoir-faire, la Maison Paul Jaboulet Aîné s’associe, sur les plus belles appellations de la vallée du Rhône, à des vignerons soigneusement sélectionnés afin d’élaborer ses Vins de Vignerons.
Ces achats précis auprès de partenaires fidèles sont assemblés à la récolte ou lors de la vinification à des raisins provenant de nos domaines.
Fondée en 1834 sur la colline de l’Hermitage à Tain l’Hermitage, la maison Paul Jaboulet Aîné veille sur un patrimoine exceptionnel qui rassemble les terroirs les plus réputés de la vallée du Rhône septentrionale et produit des grands vins par excellence.
Paul Jaboulet Aîné accorde une importance primordiale au terroir et au vignoble. Sous la direction de Caroline Frey, les vignes sont certifiées bio depuis 2016 et cultivées selon une approche régénératrice.
(https://www.crozes-hermitage-vin.fr/fr/vignoble-et-vin)
(https://jaboulet.com/fr/products/crozes-hermitage-les-jalets-blanc/)
