Crozes Hermitage Rouge Bio Les Jalets Paul Jaboulet 2022
Vins
Le Crozes Hermitage Rouge Bio Les Jalets Paul Jaboulet 2022 est composé de 100 de Syrah. Ce Crozes-Hermitage « Les Jalets » est issu des vignobles en terrasses des Chassis, nommés d’après les galets déposés par les glaciers alpins, rappelant ceux de Châteauneuf-du-Pape.
Robe : Robe rouge pourpre intense.
Bouquet : au nez, ce vin issu de l’agriculture biologique est intense et fruités. Il s’exprime sur des notes de cerises, myrtilles (fruits noirs frais), et de délicates notes d’élevage.
Bouche : La bouche légèrement plus tannique laisse présager un joli potentiel de garde. Notes légèrement torréfiées d’élevage en finale.
Conseil de Service : 16-18°
Durée de Conservation : De 5 à 10 ans
Le Conseil du Caviste : Aubergines au parmesan, Courgettes grillées, Champignons, Fromage affiné, Viandes grillées
Vignes : La cuvée Crozes Hermitage ‘Les Jalets’ tire son nom du vieux français qui signifie ‘galets’. Ces galets ronds ont été générés par les glaciers alpins et transportés jusqu’aux terrasses de
Crozes Hermitage par les fleuves puissants, il y a 30 000 ans environ. Afin d’exprimer au mieux les qualités de ce terroir historique, le choix d’une viticulture Bio s’est imposé révélant
ainsi le caractère exceptionnel de ces vignes.
Vinification & Elevage : Les raisins sont vendangés à la main puis triés soigneusement et font l’objet d’une vinification soignée et traditionnelle.
Égrappés, foulés, les raisins suivent ensuite une macération de 3 semaines avec une extraction délicate des tanins par remontage quotidien. Tout le process Bio a pour objectif
d’exprimer au mieux la richesse du terroir et de la Syrah, emblème des Côtes-du-Rhône Nord.
Élevage 50% en cuves tronconiques de chêne, 25% en barriques de bois français et 25% en cuves inox pendant 12 mois.
Région de Production : Parmi les prestigieux crus du nord de la Vallée du Rhône, l’appellation Crozes-Hermitage séduit par son élégance gourmande et décontractée. Surtout connue pour ses rouges, où la syrah s’exprime avec fougue, l’appellation Crozes-Hermitage produit aussi quelques blancs. L’élégance est de mise, le plaisir aussi.
La Propriété : Riche d’un véritable savoir-faire, la Maison Paul Jaboulet Aîné s’associe, sur les plus belles appellations de la vallée du Rhône, à des vignerons soigneusement sélectionnés afin d’élaborer ses Vins de Vignerons.
Ces achats précis auprès de partenaires fidèles sont assemblés à la récolte ou lors de la vinification à des raisins provenant de nos domaines.
Fondée en 1834 sur la colline de l’Hermitage à Tain l’Hermitage, la maison Paul Jaboulet Aîné veille sur un patrimoine exceptionnel qui rassemble les terroirs les plus réputés de la vallée du Rhône septentrionale et produit des grands vins par excellence.
Paul Jaboulet Aîné accorde une importance primordiale au terroir et au vignoble. Sous la direction de Caroline Frey, les vignes sont certifiées bio depuis 2016 et cultivées selon une approche régénératrice.
(https://www.crozes-hermitage-vin.fr/fr/vignoble-et-vin)
(https://jaboulet.com/fr/products/crozes-hermitage-les-jalets-rouge/)
