Le DOC Grillo Sicilia Baglio Sicano 2023 est composé de 100% de Grillo.
Robe : Couleur jaune paille brillant.
Bouquet : Le nez est intense et expressif , révélant des arômes d’agrumes, également iodé , typique du Grillo.
Bouche : L’attaque est vive et rafraîchissante, avec une belle acidité qui structure le vin.
Conseil de Service : 8 à 10°C
Durée de Conservation : Idéalement à boire dans les 2 à 3 ans suivant sa mise en bouteille.
Le Conseil du Caviste : OEufs mimosas, Coquelets aux petits pois, Poulet au chorizo.
Vignes : Le grillo est un cépage blanc de Sicile. En 2008, des études ADN ont démontré qu’il était né du croisement du catarratto avec le moscato d’Alessandria (aussi appelé zibibbo). Le grillo a longtemps été le principal cépage du très populaire Marsala, mais il a petit à petit dû céder sa place au profit de cépages plus productifs comme le catarratto et l’inzolia.
Région de Production : Baglio Sicano célèbre la Sicile, une île forte et légendaire, son terroir et ses vieilles traditions.
Une sélection des références les plus typiques et expressives de cette zone viticole particulière qui possède aujourd’hui l’une des superficies de vignobles les plus importantes de toute l’Italie, se distinguant par l’unicité et la biodiversité de ses produits.
Authentiques avec une interprétation moderne, les vins Baglio Sicano surprennent par leur intensité aromatique et leur douceur : les notes d’agrumes du Grillo, les tanins soyeux du Nero d’Avola, les notes épicées enveloppantes du Cabernet Merlot et, enfin, la fraîcheur du Vermentino deviennent la pleine expression du climat méditerranéen ensoleillé et de la nature de cette terre bien-aimée.
La Propriété : La famille Rocca œuvre dans le secteur viticole depuis 1880, année où son ancêtre Francesco fonda « Vinicola Rocca ». Tradition, passion pour les vins de qualité et dévouement à la viticulture et à la production vinicole ont été profondément ancrés par la famille au fil de ces cinq générations. L’entreprise s’est développée au fil du temps et a développé une approche internationale, attentive aux besoins du marché, tout en respectant le terroir et la typicité de ses produits. Dynamique et flexible, Rocca est à la fois profondément attachée à ses racines et possède aujourd’hui une prestigieuse exploitation agricole dans les Pouilles, un domaine viticole moderne à Agrate Brianza, près de Milan, et gère le domaine viticole historique Dezzani dans le Piémont. Les vins Rocca sont appréciés sur les marchés les plus exigeants de plus de 40 pays à travers le monde.
(https://www.roccavini.com/en/)
