Le Gin Sans Alcool JNPR N°2 est un spiritueux sans alcool et sans sucre.
Robe : translucide.
Bouquet : Notes épicées assez franches.
Durée de Conservation : Jusqu’à 3 ans sans ouverture, dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Après ouverture, à consommer dans un délai de 6 mois et à conserver de préférence au frais (4-10°).
Le Conseil du Caviste : À déguster allongé de tonic ou en cocktail (gazeux, ou non, selon votre choix). Idéal pour réaliser facilement des Gin tonic épicés, Moscow Mule, Mojito, Pina Colada… sans alcool, ou laissez libre court à votre créativité !
Ingrédients : Toutes les épices et botaniques sont d’origine biologique.
Eau, distillat de gingembre, cardamone verte, poivre de Jamaïque, infusion de piment martin, baies de genièvre. Acidifiant: acide citrique, conservateur: sorbate de potassium.
La Région de production : Au tout début de l’aventure, au moment de se pencher sur l’approvisionnement des matières premières, Valérie s’est rendue compte que la majorité des baies de genièvre étaient importées d’Europe de l’Est ou des Balkans, alors que c’est notamment une essence normande. L’entreprise est basée près d’Yvetot entre Rouen et Le Havre.
60 premiers plants ont été plantés 1 mois après le lancement de la marque pour suivre leur développement, sachant que les arbustes mettent 3 ans à donner les premières baies. Le projet grandit avec la marque et ce sont 500 nouveaux plants qui ont été plantés en mars 2023. 500 nouveaux seront plantés l’année prochaine.
Le projet ne permettra pas à ce stade d’être autosuffisant concernant l’approvisionnement en baies de genièvre, mais c’est un projet gagnant-gagnant avec l’agriculteur avec lequel nous avons signé le partenariat. En effet, nous nous assurons de la qualité et de l’approvisionnement d’une partie de nos baies, et pour l’agriculteur nous replantons des haies qui protègent du vent, favorisent la biodiversité et limitent l’érosion des sols. Ces haies sont par ailleurs un élément essentiel dans la lutte contre le réchauffement climatique.
La Propriété : Lors d’un voyage aux Etats-Unis, Valérie, la fondatrice, fait l’expérience d’une offre beaucoup plus variée de boissons, avec des goûts subtils, des ingrédients naturels, et des propriétés qui en font de véritables alliés du quotidien. Les premières réflexions autour de JNPR viennent alors de germer.
Au fil de ses recherches, elle découvre qu’au cours du XVIIème siècle, la baie de genévrier distillée et d’autres plantes et épices telles que la graine de coriandre, étaient très recherchées, réputées notamment pour leurs propriétés médicinales.
Elle rencontre Flavio Angiolillo, un barman réputé, et ensemble, ils réfléchissent à la meilleure manière de faire perdurer cette tradition en se fixant un défi supplémentaire: conserver, même sans alcool, d’excellentes propriétés de mixologie. Après des mois de lectures, de recherches, de tests et de rencontres, JNPR est né.
(https://www.jnprspirits.com/collections/cp-fr-products/products/fr-jnpr-n-2-70l)
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