Hautes Cotes De Nuit Clos Vignon Domaine Thevenot Le Brun Magnum 2022

Le Hautes Cotes De Nuit Clos Vignon Domaine Thevenot Le Brun Magnum 2022 est composé de Pinot Noir à 100%.

Bouquet : Le nez laisse éclater des arômes de cassis et de petits fruits qui se complexifieront avec l’âge et l’apparition de notes de sous bois.

Bouche : En bouche, c’est la rondeur et la finesse qui prédominent avec toujours une expression remarquable du terroir.

Température de consommation : 16°

Durée de Conservation : On peut garder ce vin environ 10 ans. Privilégiez les premières années pour garder le fruit et la fraîcheur et attendez environ 5 ans pour trouver des arômes tertiaires de sous bois.

Le Conseil du Caviste :  Sur sa jeunesse il peut être bu avec un filet de biche aux griottes. Après quelques années il accompagnera un plateau de fromages.

Vignes : Le Clos du Vignon est une parcelle de 7 hectares située sur la commune de Marey les Fussey à proximité de l’ancienne Abbaye du Lieu Dieu. Ce terroir des Hautes Côtes de Nuits présente une pente très forte (une partie des rangs sont en terrasses) avec une orientation sud à sud sud-est. Le sous-sol est argilo-calcaire et le sol très peu épais est caillouteux oblige les racines de la vigne à chercher l’eau en profondeur. La partie en pinot noir de 5 hectares a été plantée en 1965. La moitié de la surface a été renouvelée en 2001.

Vinification & Elevage : Vinification classique avec remontages et pigeages. La durée de cuvaison est de 10 à 14 jours. Cette cuvée connaît un élevage en fûts de chêne d’environ un an avec une majorité de fûts de 1 à 2 vins.

La Propriété : Les vignerons se succèdent depuis plusieurs générations au domaine. Le commerce de bouteilles a été développé par Maurice et Anne Marie au début des années soixante. Ensuite leurs deux fils Jean et Daniel ont repris l’exploitation en continuant à développer l’activité et à affiner les techniques.