L’Hermitage Rouge Domaine des Tourettes 2020 de Delas Frères est composé de 100% de Syrah.
Robe : A l’oeil, la robe est d’un rouge sombre brillant et profond. .
Bouquet : Au nez, l’Hermitage « Domaine des Tourettes » s’exprime avec puissance et complexité dans un registre de fruits noirs, d’épices et de cuir.
Bouche : La bouche, ferme mais soyeuse, est dotée d’une structure tannique serrée qui est la marque des plus grands vins de garde
Température de consommation : 16°
Durée de Conservation : 10 à 15 ans
Le Conseil du Caviste : Viandes rouges ou à point, gibier, viandes marinées, civets relevés. Il est recommandé d’ouvrir la bouteille 1 à 3 heures avant consommation
Vignes : Cette cuvée est issue de l’assemblage de trois terroirs suivants : L’Ermite, le Sabot, et le prestigieux terroir des Bessards. Sols constitués d’arènes granitiques recouvertes de micaschistes et de gneiss, mais aussi de plages de cailloux ronds alluvionnaires (cette diversité explique la présence de lieux-dits dans l’appellation : Bessards, Greffieux, Méal, Roucoule, Beaumes, etc…).
Vinification & Elevage : La vendange des raisins entrant dans la cuvée « Domaine des Tourettes » est effectuée manuellement, terroir par terroir à maturité optimale. Les vinifications sont conduites de façon traditionnelle en cuves béton ouvertes après 2 jours de macération pré-fermentaire à froid. La fermentation se poursuit à température contrôlée de 28 à 30°C. Pigeages et remontages sont réalisés quotidiennement pendant une dizaine de jours. La durée totale de cuvaison peut atteindre 20 jours. Après décuvage et pressurage, la fermentation malolactique est réalisée en fûts de chêne.
Les vins sont élevés en pièces de chêne. Le caractère boisé résulte d’un dosage précis et variable entre fûts neufs et fûts d’un vin, qui est adapté à chaque typicité tannique et gustative du millésime
La Propriété : Exposés plein sud, les vignobles de l’AOC Hermitage (rouge et blanc) couvrent à peine 130 hectares. Le « Domaine des Tourettes » exploité par Delas Frères couvre près de 10 hectares, ce qui permet la production de deux grands vins rouges issus exclusivement des raisins récoltés par la société. Issu principalement de l’assemblage de deux terroirs, le prestigieux terroir dit Les Bessards (lui-même comprenant plusieurs lieux-dits) et les Grandes Vignes, « Domaine des Tourettes » est un vin riche et complexe (100% Syrah) exprimant la noblesse du sous-sol granitique de cette partie de l’AOC. L’Hermitage blanc marient les arômes floraux, riches et très complémentaires des deux cépages Marsanne et Roussane.
(http://www.delas.com/fr/domaines/1/hermitage)
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