IGP Bouches du Rhone blanc bio Le Petit Salé Chateau de Roquefort 2024
Vins
L’IGP Bouches du Rhone blanc bio Le Petit Salé Chateau de Roquefort 2024 est composé de majoritairement Clairette (localement appelé « le Salé »), vignes plantées en 1954, 2010, 2011…, complété avec de l’Ugni Blanc planté en 1956 et du Vermentino planté en 2012.
Robe : Robe claire et limpide.
Bouquet : Nez fin à caractère floral et minéral avec des notes de pêche blanche et citron.
Bouche : En bouche, vif et droit, un vin précis, marqué par le calcaire et le silex, un régal de fraîcheur.
Conseil de Service : 10°
Durée de Conservation : A boire dans les 2 ans.
Le Conseil du Caviste : Une superbe cuvée fraicheur, pour un apéritif élégant ou un plateau de fruits de mer.
Vignes : Argilo-calcaire, caillouteux. Exposition ouest / nord-ouest. Altitude 380m, rendement de 65 hl./ha.
Vinification & Elevage : Vendange manuelle mi septembre. Tri de la vendangesur tapis à l’entrée en cave.Les différents cépages ont atteint une maturitéhomogène et nous avons toujours un bel équilibreentre le PH (3.23), l’acidité totale (> 7) etl’alcool (12.5%).Vendange légèrement égrappée, pressuragepneumatique souple. Fermentation du jus àtempérature normale (18 à 23°C). Fermentationmalolactique bloquée. Précipitation tartrique naturelle en cuve par le froid. Elevage en Cuve inox et béton. Mise en bouteille en février et mars.
La Région de production : Le Château de Roquefort est idéalement situé dans l’aire d’appellation des Côtes de Provence, entre le massif de la Sainte Baume qui culmine à une altitude de 1042 mètres et le parc national des calanques. Le relief est formé de hauts-plateaux, on y cultive la vigne en bio (certifié en 2006) et en biodynamie à une altitude de 390 mètres au creux d’un imposant cirque rocheux sur des terrasses aux sols argilo-calcaires.
La Propriété : Le Château de Roquefort est un environnement sauvage où Raimond de Villeneuve a exercé sa passion, son métier de Vigneron pendant 25 ans. La propriété a été rachetée en 2022 par Violaine et Cédric Menet, Néo-vignerons passionnés !!
Le terroir y est précieux grâce à un microclimat créé par l’altitude et une exposition des parcelles Nord / Nord Ouest qui apportent beaucoup de fraîcheur dans les vins. Depuis 1812 nombreuses sont les générations qui l’ont précédé, lui transmettant les terres et de la vigne. Aujourd’hui quelques 30 hectares œuvrent à la production des cuvées élaborées, vendues aux quatre coins du globe.
De par leurs choix de culture Cédric et sa jeune équipe (la Rock’fort Team) maintiennent avec précision l’équilibre et le respect de la nature, du mode de greffage à la vendange. Aujourd’hui près de 40% de la surface plantée est issue de greffe en place avec une juste sélection de greffons.
Cinq cuvées emblématiques sont produites, deux rouges : Les Mûres et Gueule de Loup ; deux blancs : Les Genêts et Petit Salé ; un rosé : Corail. Certaines années, lorsque le climat le permet une cuvée hors normes peut pointer le bout de son nez. Ce sont des vins singuliers, pas toujours semblables d’année en année. Ils ont cette trame de fraicheur commune quelle que soit la couleur, qui les rend joyeux.
Des vins qui se boivent de bon cœur ! Violaine et Cédric aiment à dire qu’il faut se laisser surprendre par la joie qu’apporte leurs cuvées. Seule la nature sait procurer autant de vérité !
(https://www.chateauderoquefort.com/#le-chateau-de-roquefort)
