L’IGT Lambrusco dell Emilia Rouge Cantina Giacobazzi est composé de Lambrusco. C’est LE cépage par excellence de l’Emilie Romagne qui est ici vinifié en amabile (demi-sec). C’est donc un vin rouge pétillant.
Robe : De couleur rouge rubis avec des reflets violets,
Bouquet : le Lambrusco Giacobazzi révèle des arômes floraux, avec un soupçon de fraise et de cerise marasquin.
Bouche : En bouche, fraîcheur et parfums de fruits rouges très présents. La mousse est fine et aérienne.
Conseil de Service : 10-12°
Durée de Conservation : A boire sur le fruit (dans l’année) afin de garder toutes les qualités gustatives.
Le Conseil du Caviste : Parfait à l’apéritif, il accompagnera également les repas, les charcuteries, pâtes et pizzas. Servir très frais.
Vinification & Elevage : Le cépage par excelllence de l’Emilie Romagne qui est ici vinifié en amabile (demi-sec). Macération avec contrôle des températures. La prise de mousse, très lente, provient d’une re-fermentation naturelle (méthode Charmat).
La Région de production :
La Propriété : La Cantine Giacobazzi a été créée en 1958 par la famille Giacobazzi. C’est au coeur de l’Emilie Romagne, réputée pour sa production de Lambrusco, que se situe le vignoble Giacobazzi, plus précisément entre les villes de Modène et de Reggio Emilia.
La Cantine Giacobazzi est dirigée aujourd’hui par Antonio Giacobazzi. Elle s’est spécialisée dans la production de Lambrusco DOC et IGT. Leur savoir-faire repose avant tout sur le respect du terroir et des traditions, avec un attachement très profond à la terre, tout en incluant des techniques de vinification modernes.
Giacobazzi a reçu plusieurs certifications pour ses Lambrusco dont la certification “Higher Level” IFS (International Food Standarts).
(https://www.vinhoselection.com/vin/giacobazzi-lambrusco-rouge/119/)
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