Le Quarts de Chaume Grand Cru Domaine des Barres 2018 est composé de Chenin à 100%.
Robe : Robe pâle, s’enrichit avec le temps de reflets d’or
Bouquet : Arômes de fruits mûrs ou confits, abricot, tilleul, miel, épices
Bouche : Opulent, suave, onctueux, riche, puissant, complexe avec une belle finesse
Température de consommation : 12°
Durée de Conservation : A boire dès à présent ou à garder 20 ans !!
Le Conseil du Caviste : Homard, Poularde de Bresse, Foie gras poêlé, Canard laqué, Fromages à pâtes persillées, Desserts à base de poire et amandes ou abricots
Vignes : La culture raisonnée mise en place depuis 20 ans sur le domaine. Labellisation en HVE3, haute valeur environnementale. Enherbement tous les rangs ou un rang sur deux selon la vigueur de la vigne. Travail du sol sur l’interang et sur le rang (jeunes vignes)
Apport de matière organique selon besoins.
Vinification & Elevage : Pour une qualité optimum des baies, nous pratiquons l’effeuillage des vignes : les raisins sont mis au soleil, aérés, si besoin un éclaircissage est pratiqué (maitrise du rendement). La majorité des raisIns est récoltée à la main, pour le respect de la vendange.Les cuvées de Coteaux du Layon sont récoltés par tris successives.
Récolté à la main et par tries de raisins dorés à surmuris, fermentation à température régulée. Equilibre du vin fini : 11.5% + 3.5% = 15% ( 60g/l sucres) Mise en marché dès février qui suit la récolte.
La Propriété : Le vignoble de 33 ha s’étend dans le Val de Loire, plus précisemment à Saint Aubin de Luigné aussi surnommée la « perle du Layon ».
les coteaux exposés sud/sud-ouest en majorité, le terroir de schistes permettent la valorisation de vins de grande qualité.
Le domaine des Barres a été crée dans les années 1930, développé depuis 1960 par Michel et Marie-Odile ACHARD le vignoble passe de 15 à 23 Hectares.
Depuis 1985, l’agrandissement du vignoble se poursuit, la priorité est aussi donnée à la rénovation des infrastructures pour optimiser la qualité des vins.
En 1991, reprise de l’exploitation par Patrice, en 1996 rejoint par Marina son épouse.
(https://domainedesbarres.com/)
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