Le Muscat Beaumes de Venise La Pastourelle Maison Delas 2020 est composé de Muscat Petits Grains.
Robe : A l’oeil, la robe est or pâle.
Bouquet : Au nez, le Muscat de Beaumes-de-Venise “La Pastourelle” développe d’intenses arômes fruités et floraux.
Bouche : En bouche, ce vin surprend par sa fraîcheur, sa générosité sans lourdeur excessive, et ses arômes fruités persistants, avec une finale légèrement citronnée.
Température de consommation : 10°
Durée de Conservation : 3 à 5 ans.
Le Conseil du Caviste : Un classique de l’apéritif, vous pourrez aussi apprécier son côté très aromatique avec des tartes aux fruits .
Vignes : Sur les communes de Beaumes-de-Venise, Suzette, Lafare et La Roque-Alric dans le département du Vaucluse. Sols composés de calcaires tendres, parsemés de zones gréseuses, de molasses sableuses. Ils sont légers et peu caillouteux.
Vinification & Elevage : Les raisins sont vendangés manuellement par passages successifs pour les cueillir à maturité optimale. Après pressurage et débourbage, les fermentations sont conduites en chambre froide à 15°C maximum pendant vingt-et-un jours. Les vins sont ensuite mutés à l’alcool neutre pour atteindre le degré minimal de 15°C et une teneur en sucre résiduel de 110g.
Les vins sont élevés en cuves inox pour éviter toute oxydation. La mise en bouteilles est réalisée après collage et filtration au printemps qui suit la récolte.
La Propriété :
Depuis 1996, la vénérable Maison Delas Frères dont les racines remontent à 1835, a retrouvé l’âme et l’éclat qui ont contribué à sa renommée.
Sous l’impulsion de la nouvelle direction de nombreux investissements ont été réalisés sur le site de production de Saint-Jean-de-Muzols, près de Tournon-sur-Rhône.
Une équipe motivée participe fièrement au renouveau qualitatif de cette Grande Maison de la Vallée du Rhône : une cuverie spécialement étudiée pour la vinification des vins rouges, la restructuration complète du chai d’élevage figurent parmi les éléments clé de la démarche de qualité de la Maison Delas, résumée en une phrase : perpétuer et sublimer l’expression du Terroir.
Dans le chai de vinification, les anciennes cuves en acier ont été remplacées par de petites cuves en béton de 85 hl. Ces contenants permettent une bonne séparation, terroir par terroir, des lots de raisins et favorisent un meilleur contrôle des températures. Tout le travail se fait désormais par gravité. Les raisins sont ainsi déversés dans les cuves, ce qui évite le pompage et le malaxage des baies. Les trappes dont sont équipées les cuves permettent le pigeage à la main, c’est-à-dire l’aération du vin par le haut. Tout le travail de vinification se fait ainsi à la façon d’un Grand Chef cuisinant au-dessus de ses fourneaux.
Le chai d’élevage a été entièrement refait. Il y a longtemps que les 600 fûts bourguignons en provenance de tonneliers de renommée mondiale, comme François Frères, Seguin Moreau ou Damy, ont remplacé les 2.500 hl de vieux foudres, réformés dès 1996. La relation de confiance avec le tonnelier est primordiale. Car si le passage sous bois favorise le vin, il ne doit pas pour autant en déséquilibrer les caractéristiques organoleptiques. Il doit permettre, au contraire, d’extraire toute la personnalité du fruit du terroir.
((https://www.delas.com/fr/)
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