Le Pastis Normand Vieilli en Fut de Calvados – A L’Ouest : un Pastis Havrais vieilli en Fût de Calvados ? Totalement à l’ouest !!!
Robe : Belle couleur dorée (avant dillution !!)
Bouquet : Un nez frais, végétal, peu marqué par la badiane. Notes fruitées sur le second nez.
Bouche : Attaque douce, végétale. Rafraichissant à souhait. Finale douce, très peu sucrée avec une rondeur fraiche qui pourrait rappeler la pomme ….
Conseil de Service : Allongé de 3 à 5 fois son volume d’eau très fraiche.
Durée de Conservation : Mettez à l’épreuve votre modération.
Le Conseil du Caviste : Un grand classique de l’apéritif ! Un bol d’air frais à déguster par tous les temps !!
Ingrédients : Eau, Alcool, sucre, eau de vie de Pomme.
Distillation & Elevage : un pastis beaucoup plus traditionnel (moins végétal que celui de la Distillerie – plus proche de Ricard) et nous lui apportons un vieillissement en fût de calva (qui contient un résidu de calva).
Région de Production : Distillerie Havraise, installée au Coeur de la Zone Portuaire, cette distillerie se veut Havraise, Normande mais plus généralement fondamentalement attachée à l’axe Seine !!
La Propriété :
” Comme tout ce que nous créons, nous vous présentons un spiritueux singulier et de grande qualité. “
La Distillerie de la Seine est un atelier artisanal, implanté au cœur des anciens abattoirs du Havre, en Normandie.
Si nos premiers pas de distillateurs ont eu lieu auprès d’un alambic communal un tant soit peu rustique, nous avons choisi de travailler aujourd’hui avec un instrument des plus performants.
À l’intérieur de notre local trône notre alambic Aroma de Müller. Nous sommes très fiers de pouvoir créer nos distillats avec un outil aussi majestueux que rigoureux. C’est avec lui que nous contrôlons et affinons les arômes de nos spiritueux, Vodka, Gin et Whisky en vieillissement…
Nous écrivons également d’autres recettes en commençant par un pastis normand et d’autres surprises à venir…
La Distillerie de la Seine est née à Damrémont, en Haute-Marne. Plus précisément dans une cabane au cœur du village, qui abrite l’alambic communal. Depuis les années 1900, cet alambic est utilisé par les bouilleurs de cru pour la distillation d’eaux de vie.
C’est autour de cet alambic que Serge Bouvier, troisième génération de distillateurs Bouvier, a transmis la passion à son fils Manuel. Ensemble, ils distillent les fruits issus des vergers familiaux : prune, mirabelles, poires, marc de raisin et dernièrement du coing.
Grandissant, Manuel s’est consacré à d’autres études, projets professionnels qui l’ont mené à l’autre bout de la Seine. Le fleuve a sa source au cœur du Plateau de Langres et se jette dans la Manche au Havre. C’est ici que Manuel s’est installé et a décidé de partager son héritage familial en créant la Distillerie de la Seine.
Convaincu de la nécessité de partager un terroir au travers de spiritueux artisanaux et originaux, Anthony Claes a rejoint le projet de la Distillerie de la Seine. Aux côtés de Manuel, il travaille à partager au plus grand nombre les créations de la Distillerie.
Cet ancien maître d’hôtel, passionné de gastronomie, a fait ses armes auprès de grands traiteurs et au cœur de grands événements. Il revient aujourd’hui dans sa Normandie natale pour rejoindre les rangs.
(https://distillerie-seine.fr)
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