Le Porto Blanc Burmester est un assemblage des cépages traditionnels du Douro
Robe : Une couleur vive d’agrumes avec des reflets verdâtres.
Bouquet : Un nez riche et complexe, intensément fruité avec des arômes floraux remarquables.
Bouche : Doux et soyeux en bouche, il montre une grande fraîcheur, bon équilibre et élégance raffinée.
Température de consommation : 8-10°
Durée de Conservation : 4 à 8 mois après ouverture de la bouteille.
Le Conseil du Caviste : Sa fraîcheur et sa légèreté font de ce vin un choix parfait pour accompagner une figue sèche
salade au prosciutto, ou une délicieuse sole grillée en croûte d’amandes. Un vin polyvalent, il se marie à merveille avec n’importe quel dessert, en particulier ceux à base de fruits tropicaux comme mangue et papaye.
Vignes : Le vignoble est disposé le long des pentes sur des niveaux horizontaux et, plus récemment, ils sont plantés le long des lignes des plus grandes pentes, appelées “Vinha ao Alto” (vignes plantées verticalement). Sols Grès schisteux (greywacke), parsemé de granit à certains endroits.
Jusqu’à 600 mètres d’altitude.
Vinification & Elevage : Vendangés à la main au moment optimal, les raisins sont ensuite égrappés, foulés et converti
en vin par un processus de macération soignée, renforcée par un barattage constant pendant la fermentation. Celle-ci s’effectue dans des cuves inox à un régime contrôlé température (entre 16-18°C) jusqu’à ce que le bon degré de douceur (baumé) soit
atteint. À ce stade, l’eau-de-vie de raisin est ajoutée pour créer le vin fortifié final. Fabriqué en assemblant des vins de différentes récoltes, avec différents niveaux de maturation en inox et bois pendant 3 ans minimum, le résultat est un vin riche et aromatique
vin, avec un niveau de douceur parfait.
La Propriété : Burmester est réputé depuis longtemps pour ses vins de Porto et ses vins DOC Douro. Tout a commencé à Londres en 1750, lorsque Henry Burmester a rejoint John Nash pour créer la société Burmester, Nash & Co.
L’entreprise passa de génération en génération jusqu’en 1834, lorsque Johann Wilhelm Burmester (J.W.B.), un descendant direct du fondateur Henry Burmester, arriva à Porto, inconscient du fait qu’il allait commencer une célèbre nouvelle dynastie familiale. Ses grandes décisions ont montré du caractère et du courage. Ayant débuté comme commis dans une entreprise endettée, il en devient le gérant puis la rachète de plein droit avec tous ses droits et devoirs.
(https://burmester.pt/en/vinhos/burmester-port-wine-white/)
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