Le Puligny Montrachet Domaine Potinet Ampeau 2019 est composé de Chardonnay.
Robe : Or pâle aux reflets verts, brillante et limpide.
Bouquet : Premier nez de Citron confit, fleur d’acacia, poire mûre. : Noisette torréfiée, beurre frais, touche de pierre à fusil, légère note vanillée. Une belle profondeur aromatique.
Bouche : Attaque vive et précise, dominée par les agrumes et les fleurs blanches. Ensuite un Équilibre parfait entre rondeur et acidité, avec une belle minéralité et une touche beurrée. Finale très longue, sur des notes de citron, de noisette et une pointe saline.
Conseil de Service : 10-12°
Durée de Conservation : 10 à 15 ans. Avoir le privilège de déguster ce Puligny Montrachet se mérite. Il faut savoir attendre pour le vin donne son potentiel exceptionnel. Acheteur pressé s’abstenir !!
Le Conseil du Caviste : Homard, Saint-Jacques, bar en croûte de sel. Risotto aux champignons, plats à la crème, foie gras.
Vignes : Les vignes occupent souvent des sols bruns calcaires, ou encore des calcaires où alternent des bancs marneux argilo-calcaires, parfois profonds ou à même la roche dure. Les limons argileux sont épais en hauteur, à grains fins plus bas sur la pente. Expositions au levant et au sud-est entre 230 et 320 mètres d’altitude.
Vinification & Elevage : Fûts de chêne (partiellement neufs) pendant 12 à 18 mois
Région de Production : Puligny-Montrachet (prononcé Mont-Rachet) partage avec Chassagne l’expression la plus parfaite du Chardonnay. A quelques mètres seulement des Grands Crus, l’Appellation d’Origine Contrôlée instituée en 1937 offre un vin blanc à la personnalité affirmée et de haute réputation. Notamment du côté du hameau de Blagny, le Pinot Noir bénéficie de terroirs favorables, produisant un excellent vin rouge.
La Propriété : Situé à Monthélie, au coeur de la Côte-de-Beaune, Le Domaine POTINET-AMPEAU est une exploitation familiale depuis cinq générations. Aujourd’hui, deux générations sont présentes sur le Domaine : Chantal Durrieu et Vincent Durrieu son petit-fils qui a repris l’exploitation en 2002. Le vignoble, mené en agriculture raisonnée, compte 10 ha répartis sur les villages de Puligny-Montrachet, Meursault, Auxey-Duresses, Volnay, Pommard et Monthélie. Le Domaine propose 18 appellations de la Côte-de-Beaune entre Pommard et Puligny-Montrachet, moitié blanc, moitié rouge. Vin de garde, travail traditionnel, (18 mois d’élevage en rouge, 22 en blanc) pas de participation en concours ou autre publicité, les vins ne correspondant pas aux attentes des concours de par leurs nécessité de vieillir avant d’être déguster.
(https://www.vins-bourgogne.fr/vins-et-terroirs/la-bourgogne-et-ses-appellations/puligny-montrachet,2377,9170.html?&args=Y29tcF9pZD0yMjA1JmFjdGlvbj12aWV3RmljaGUmaWQ9Mzc3Jnw%3D)
