Le Rhum Jamaique Appleton Estate Reserve 8 ans est un vieux rhum de 8 ans, fruit du travail du temps et d’une distillation à repasse de mélasse
Robe : couleur du miel, et présente des reflets dorés.
Bouquet : bouquet aromatique est marqué par les senteurs de sucre brun. Il apporte également des arômes de zestes d’orange, de vanille et de muscade. On apprécie la délicate pointe de noisette.
Bouche : La générosité se manifeste par une texture onctueuse, voire mielleuse, ainsi que par les arômes de caramel et de canne à sucre.
La finale persistante se fait piquante, mais également biscuitée.
Le Conseil du Caviste : Un rhum équilibré qui réunira les amateurs de Rhum Agricole et de Rhum de Mélasse !!
Distillation & Elevage : Créée au milieu du 18e siècle, Appleton est l’une des plus anciennes maisons de rhum de la Jamaïque. Il est vieilli pendant des années dans des fûts de chêne et s’imprègne de ce climat tropical unique.
La Propriété : Deux marques de rhum très vieilles et rares, vieillies dans des fûts de chêne, sont au cœur du rhum de la Jamaïque de la réserve du domaine Appleton Estate.
On a peu d’information sur les premiers moments de la marque ; si les premiers documents officiels qui se réfèrent à celle-ci datent de 1749, sa fondation pourrait remonter à Sir Francis Dickenson en 1655.
La production se fait dans la plus vieille distillerie de la Jamaïque encore en activité, dans un beau domaine de plus de 4000 hectares. Si l’entreprise a changé plusieurs fois de main, elle a connu un succès croissant.
Les méthodes de production sont rodées et efficaces : le vieillissement des différents crus est effectué dans des tonneaux en bois de chêne américain, qui leur apporte des notes de vanille et les adoucissent.
La distillation du rhum est assurée dans des alambics en cuivre uniques en leur genre.
Le maître de chais est une femme, Joy Spence. C’est d’ailleurs la première femme dans l’Histoire à avoir reçu ce titre.
A présent la marque s’est développée à l’international, exportant ses précieuses bouteilles aux quatre coins du monde, et portant haut les couleurs de la Jamaïque.
(Source LMDW)
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