Le Saint Veran Les Gravières Domaine La Denante 2024 est composé de 100% de Chardonnay.
Robe : Robe jaune clair et brillante.
Bouquet : Nez très intense, floral, il révèle des arômes subtils de fruit telles que la pêche et la poire.
Bouche : Rond, minéral, avec une belle longueur en bouche.
Conseil de Service : 8-10°
Durée de Conservation : 2 à 3 ans. A boire sur le fruit.
Le Conseil du Caviste : Idéal pour l’apéritif avec un assortiement de fromages, des coquilles Saint Jacques ou des accras de morue. Ce vin s’adaptera aussi très bien sur un poisson avec une sauce au beurre blanc ou une volaille sauté aux champignons
Vinification & Elevage : Vinification en cuve inox et élevage sur lies fines pendant 6 à 8 mois.
Attachés à la préservation de la nature et du terroir, nous sommes fiers d’être certifiés Haute Valeur Environnementale (HVE). Cette certification récompense une gestion responsable du vignoble, axée sur la biodiversité, la préservation des ressources naturelles et une réduction significative desintrants chimiques. À travers cet engagement, nous oeuvrons chaque jour pour produire des vins d’exception tout en respectant l’équilibre fragile de notre écosystème. Nos vins sont le fruit d’un travail passionné et durable, reflétant notre conviction qu’une agriculture responsable est essentielle pour l’avenir de notre patrimoine viticole.
La vinification traditionnel s’effectue en cuve et en fût.
Région de Production : A la pointe sud du vignoble Mâconnais, l’Appellation d’Origine Contrôlée SAINT-VÉRAN (reconnue en 1971) entoure le Pouilly-Fuissé d’une ceinture dorée.
Comme c’est souvent le cas en Bourgogne, l’AOC fédère plusieurs villages : au nord de la Roche de Solutré, Prissé et Davayé ; au sud, Leynes, Chasselas, Chânes, une partie de Solutré-Pouilly et bien sûr Saint-Vérand. Cette terre, qui convient si bien au Chardonnay, ne produit que du vin blanc.
Le cru Saint-Véran est partagé en deux ilôts séparés par son frère PouillyFuissé. Ils occupent tous deux les versants du chaînon de Solutré. Le squelette de cette crête est formé de « calcaire à entroques » du juassique moyen. Sur le versant ouest de ces roches, dans des terrains plus anciens (lias), les versants raides sont faits de marnes grises (vignes exposées au sud et à l’ouest de Chasselas et Leynes). Sur les pentes douces du versant oriental des roches, dominent les calcaires marneux (vignes exposées à l’est de Prissé et de Davayé). A Chânes et Prissé, sur la rive gauche de la petite Grosne, les vignes sont implantées sur du calcaire à entroques souvent recouvert d’une couche d’argile à chailles (sorte de silex).
La Propriété : En tant que Vigneron Indépendant, nous cultivons nos vignes avec passion et savoir-faire, respectant la terre et les traditions viticoles familiales. Chaque étape, de la vigne à la bouteille, est réalisée sur le domaine, garantissant un vin authentique, reflet de son terroir unique. Cette indépendance nous permet de vous offrir des vins de caractère, façonnés par l’amour du métier et l’exigence de qualité. Découvrez l’expression pure du terroir à travers nos cuvées,élaborées avec soin pour transmettre l’âme de notre vignoble.
Depuis 2010, Damien MARTIN est, avec sa femme Sophie, à la tête du domaine familial niché au coeur des vignobles vallonnés du Mâconnais. L’exploitation créée par son père en 1975 sur 2 hectares comprend aujourd’hui 24 hectares qui s’étendent au pied des Roches de Solutré et de Vergisson vers la commune de Davayé. Les vignes de Chardonnay, Gamay et Pinot Noir sont réparties en de nombreuses parcelles avec leurs propres caractéristiques sur un terroir d’exception, et bénéficient d’un climat idéal pour produire les meilleurs crus de Bourgogne. Toute l’exploitation est dédiée à la qualité, alliant préservation de l’environnement et modernité. Du travail de la vigne jusqu’à la mise en bouteille, rien n’est laissé au hasard pour élever le vin dans les meilleures conditions. C’est ainsi que la famille MARTIN développe tout son savoir-faire, dans l’amour et le respect de ce terroir de saveurs, pour vous proposer des vins de caractère, fins et subtils, qui font le bonheur des amateurs comme des connaisseurs.
(https://www.vins-bourgogne.fr/vins-et-terroirs/la-bourgogne-et-ses-appellations/la-bourgogne-une-localisation-privilegiee,2377,9170.html?&args=Y29tcF9pZD0yMjA1JmFjdGlvbj12aWV3UmVzdWx0YXRzJmlkPSZ8)
