Le Sancerre Blanc Cuvée Les Fleuins Domaine Cherrier 2025 est composé de Sauvignon.
Robe : Brillante, or pale.
Bouquet : Notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, portées par une belle fraîcheur minérale.
Bouche : Elle offre beaucoup plus de volume que la cuvée traditionnelle. C’est un vin blanc dense, charnu et gras, soutenu par une tension minérale et une acidité parfaitement intégrée.
Conseil de Service : 8-10°
Durée de Conservation : une superbe énergie dans sa jeunesse mais possède la structure nécessaire pour vieillir harmonieusement pendant 3 à 5 ans en cave
Le Conseil du Caviste : Idéal avec des huîtres et fruits de mer, des poissons grillés ou en ceviche, des sushis / sashimis.
La Région de Production :Les vins de terroirs de Sancerre prennent naissance dans les confins septentrionaux du Haut Berry, région vallonnée située dans le département du Cher (18), en Région Centre-Val de Loire, au cœur de la France. Ce vignoble est situé à seulement quelques kilomètres de la Bourgogne voisine, et est lové sur la rive gauche de la Loire et contre le flanc oriental de reliefs vallonnés.
La Propriété : Le domaine de la Rossignole est un domaine familial situé à Verdigny, à 5 kilomètres de Sancerre et s’étend sur une vingtaine d’hectares. Le domaine a été créé en 1927 par Maurice Cherrier qui, dans les années soixante laisse son fils Pierre reprendre l’exploitation, étendre le vignoble et agrandir les chais. Début 1980 voit revenir au domaine les deux fils de Pierre, François et Jean-Marie après leurs études viticoles à Beaune, continuant l’effort entrepris pour la qualité du vin.
Depuis 2000, François et Jean-Marie décident de pratiquer une viticulture au plus proche de la nature, prenant soin d’utiliser le moins possible d’énergie pour produire.
(https://sancerreaop.fr/le-vignoble-de-sancerre-et-ses-vins/)
