Saumur Champigny Bio Cuvée Prestige Domaine de l’Aurée 2020

Le Saumur Champigny Bio Cuvée Prestige Domaine de l’Aurée 2020 est composé de Cabernet Franc. Cuvée très confidentielle par son volume.

Robe : Profonde, grenat.

Bouquet : Fruits rouges mûrs.

Bouche : Equilibre parfait qui permet aux tanins de faire ressortir tous leurs caractères.

Température de consommation : 15° après aération.

Durée de Conservation : 5 ans

Le Conseil du Caviste : Il accompagnera vos viandes rouges et volailles sautées ou rôties, fromages pâtes molles à croûte fleurie…

Vignes : Cultivée enconversion Agriculture Biologique, la cuvée l’Aurée Prestige est issues de parcelles argilo-calcaires.

Vinification & Elevage : Toutes les vignes du domaine sont travaillées pour pousser la plante à aller puiser au plus profond de ce terroir argilo calcaire si particulier du village de Champigny.  Au chai, les macérations se font en thermorégulation selon la degré de maturité des raisins et le type de cuvées souhaitées. La Patience est le maitre mot pour cette cuvée. Elle bénéficie de 36 mois d’élevage sur Lattes avant commercialisation.

La Propriété : L’histoire du Domaine de l’Aurée commence en 2015 et devient le projet des familles Guichard et Jossé qui se connaissent depuis 20 ans. Jérôme Guichard vigneron sensible et talentueux dont la famille est viticulteur à Saumur depuis des générations et Philippe Jossé un investisseur passionné du Val de Loire et de ses vins décident de s’associer pour créer des vins de grande qualité en agriculture biologique..

L’opportunité de l’achat du Domaine des Chalonges à Champigny permet de débuter l’aventure avec la décision immédiate de conversion en agriculture Bio (certification AB). De nouvelles parcelles sont acquises et converties en agriculture biologique. le chai est transformé et radicalement modernisé pour en faire un outil technique qui permette d’exprimer les grands terroirs du domaine pour les AOC Saumur Champigny et Saumur.

Les vignes de Cabernet Franc sont implantées principalement autour du domaine. Celles de Saumur le sont sur le terroir méconnu du Coudray Macouard qui surplombe la rivière le Thouet.

(https://www.domainedelauree.fr/presentation/)